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Pie 实在是很方便的东西，冰箱常备，随手可用
现在是荔枝和黑布林的季节
来一个水果派如何
派皮和派水都是用小岛老师的方，快捷，方便，零难度
荔枝一时吃不完也不怕，剥壳冷冻了，什么时候都可以吃
材料
派皮：低粉210g，水37ml，蛋黄8g，白糖4g，盐2g，黄油140g
派水：牛奶75g，白糖28g，鸡蛋45g
水果：随意
派皮 做法
1，鸡蛋搅拌好加入水，加盐和糖，拌好，冷藏
2，室温软化的黄油用刮刀搅至顺滑
3，筛入低粉，刮刀搅拌成豆腐渣状，不要过度搅拌了
4，倒入鸡蛋液，轻微搅拌
5，密封盒内包一个保鲜袋，把面团倒入，压实，冷冻一晚就可以用了，冷冻可保存2周
用时提前取出解冻，或者微波加热一下 ，用擀面棍擀薄，铺在派盘上，用手指按紧，去除多余的皮，用叉叉上一堆洞洞，垫一张油纸，放在派石或重石，没有的话放几个洗干净的鹅卵石压着，烤箱170度烤10分钟，让派皮变酥
派水
全部材料搅拌均匀，过筛2次以上，倒入烤好的派皮里面，放上切片的水果 （荔枝和黑布林），170度烤15分钟左右，要视派的大小和厚薄调整温度，派水全部凝固即可，不建议选用水分多的水果。
多多比楼
