牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。

还有贵州比较特别的牛瘪 这个说出来很多人都觉得不敢吃！其实也没有什么可怕，就是牛胃里面没有消化完的草，压汁出来炒好的肉里面加出来，或者用汁来打火锅！
我们试了一份牛瘪炒肉，其实不是那么难吃，就是带点苦涩！味道还是可以接受，孩子也觉得可以。

感谢支持，我也喜欢酸汤

嗯，每个人口味唔一样

贵阳市区见到炒鸡加工店，就是先买鸡或者自己送鸡过去，他们帮你加辣椒炒焖！远远都闻到辣椒味道！！好厉害！
炸哨子 就是我们炸猪油渣咯，份好多品种，估计在广州难以生存吧，都怕三高，又热气！！

贵州人真是爱吃酸、糯米饭、糯米玉米，领队说都是因为要走山路、上山时间长，所以吃耐饱的食物，耐饱的食物吃多了，又难消化，所以搭配酸汤吃，就不会难消化了！！
在贵阳市区吃了几家肠旺面，都有猪油渣、薄薄的鸡血片，好吃！
酸汤鱼大部分店都是68元一斤，只有在贵阳一家小店吃是38元，鱼是一样的。
领队说有些没有开发的寨子，种的糯米人吃，大米给猪吃哦！可怜现在市场上的米都是3元多，他们给猪吃好浪费呀！！！
如果能够接受酸怪味道建议吃吃腌鱼腌肉！可以接受的话，牛瘪也是一样好东西呀！！

喜欢酸辣的东西

睇到口水直流，让我这个被医生判为高血糖超高龄的孕妈情何以堪

唔错唔错，地方美食点都要试下啦。。。

无办法咯，忍耐下啦！！！

多谢支持

流口水飘过

辣辣的多，你也爱吃辣吗？

在广州肯定吃不消，在贵州可能水比较寒吧，没有什么问题。只是最后几天喉咙有点疼

好诱人啊，

可能个人口味不同吧，觉得看起来不好看啊，而且多油，让人没有动筷子的欲望。

哈哈，贵州水性寒的，可以放心的吃辣。

知道看着流口水是什么感觉吗?LZ

看到辣的我都流口水了。。最喜欢吃辣的了

正啊！！！