
蜂蜜是否结晶并不是判断蜂蜜是否真假的一个标志哟
883721谈天说地
纠正判断蜂蜜真假的一个误区--以蜂蜜是否结晶来判断
蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜,大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在一般条件下贮存,有的蜂蜜就会逐渐混浊,而后凝结成白色的晶体,这是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜的结晶是一种物理现象,一般情况下不影响其内在质量。解释蜂蜜的这种结晶现象,就必须了解影响结晶的有关因素及其原理过程。 影响蜂蜜结晶的因素很多,结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系。
通常条件下,蜂蜜中葡萄糖的含量越高,结晶核的数量也越多,结晶的速度就越快。 不同蜜源的蜂蜜,结晶的速度、程度和形态 一般葡萄糖、蔗糖和松三糖含量较高的蜂蜜,容易结晶,如油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜、野坝子蜜、鸭脚木蜜以及一些甘露蜜等。而含果糖、麦芽糖、糊精和胶体物质较多的蜂蜜则不易结晶,甚至永远不会结晶。如纯度较高的苜蓿蜜、刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等。
蜂蜜结晶是蜂蜜的本身的特性,不能以结晶与否来判断蜂蜜的优劣,只是有的品种的蜂蜜结晶期很长,在消费期间没有发生结晶而已.
2007/12/28
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 渊妈楼9楼
渊妈楼9楼聆听心声: 结晶还可以喝的吗?查看原文
 结晶还可以喝的吗?查看原文
 结晶还可以喝的吗?
 结晶还可以喝的吗?结晶是蜂蜜的物理现象哟 呵呵 结晶以后可以喝哟 蜂蜜一般常温保存就好了 夏天太热的时候如果开盖几个月都没有喝完的话就放冰箱储存 夏天的温度高怕变坏 不知道 聆听心声 你的蜂蜜保质期是多久的呢 一般放冰箱的都不会坏哟 你挑一点出来尝尝 如果发酸的话就不要吃了 时间太长了最好不要吃了 你拿来做面膜挺好的(用不超过38都高温的温度加热一下,融化后拿来做面膜)
2007/12/28回复
 渊妈楼11楼
渊妈楼11楼无解:
家里那瓶 宝生园都结晶了,凝固在瓶底,倒不出来了
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蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看,在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的,但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度,成为过饱和溶液时,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来,形成一个微小的结晶核,成为一个结晶的中心,更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面,逐渐形成较大的晶体,从蜂蜜里分离出来,这就是蜂蜜结晶的全过程。把不超过38度的温水倒进容器里,再把整瓶结了晶的蜂蜜放进不超过38度的温水里,瓶子里的蜂蜜遇热慢慢地还原了,水温不能超过38度哦,呵呵,蜂蜜不能遇38度以上的高温哟!要不营养成分会变坏呢!
2007/12/28回复
 渊妈
渊妈 小龙女的妈妈
小龙女的妈妈 mmnnbbvv
mmnnbbvv 
  聆听心声
聆听心声 无解
无解 文仔妈
文仔妈
 han-mama
han-mama 施施宝贝桐桐
施施宝贝桐桐 洛叶斌纷
洛叶斌纷 小PP大学问
小PP大学问 那如果买到假蜂蜜怎么办..可以拿来敷面膜吗~还是丢掉~~~黄黄的,不沉淀~
 那如果买到假蜂蜜怎么办..可以拿来敷面膜吗~还是丢掉~~~黄黄的,不沉淀~ 嵘嵘妈
嵘嵘妈

