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中粮五谷道场全产业链品质保证

14770情感.婚姻.家庭

现在食品行业鱼龙混杂,有好的健康的产品,也有不健康的产品,很多不健康的产品被曝光后,最终走向关门大吉。其失败原因就是没有很好的为消费者服务,为消费者的健康着想。不过也有很多食品企业吸取其他品牌的失败原因,找出失败原因的症状,避免走上老路。
一直以来,中粮五谷道场凭借其“创新”的特质获得业内认可,从今年年度创新奖的评选出,不难看出中粮五谷道场在其中做出的努力。中粮五谷道场今年推出的“五谷面”正是对其创新做出的最好诠释。
据中粮五谷道场研发部总监孙哲浩介绍,2012年至今,该项目通过连续、大量、跟踪调研及分析,针对方便面这一成熟行业进行产品创新立项,以热风微膨化干燥技术为依托,将中华传统杂粮养生概念及烹饪化菜肴结合,打造出了全新的五谷杂粮方便面产品。
中粮五谷道场在面饼方面采用热风干燥微膨化技术,彻底改善非油炸方便面饼复水性,采用高温短时热风干燥工艺,提高面条膨化度,改善面条口感,缩短泡、煮时间;在料包方面,用软罐头生产技术,选用优质的牛肉、排骨、番茄、豌豆等食材,不含香精,应用高温高压杀菌工艺,保持产品烹饪菜肴的自然风味及口感;在面饼与料包的搭配方面,具有杂粮营养的面饼,与120克真材实料的超大软罐头包,两者的搭配,突破了传统方便面的搭配模式,做到了不仅有味,而且有料;在包装设计方面,通过与包材生产企业联合攻关,试制出了A/B/C结构的三层共挤复合材料,通过对材料的合理搭配,提升了其阻氧性、阻湿性、抗摆锤冲击能、蔽光性,保证了五谷面口感、风味、色泽、营养不受损失,保质期达到12个月
专家鉴评认为,中粮五谷道场采用热风微膨化干燥技术,通过对面饼干燥温度、风速等工艺条件的优化研究,成功解决了杂粮面饼复水性及口感差的难题;采用软罐头加工技术研发的烹饪化菜肴包,改变了传统方便面料包的风味和组成,番茄牛腩紫薯面、酸汤臊子莜麦面等产品采用单料包模拟烹饪过程,还原产品厨房烹饪美味,材实味醇;通过不同杂粮种类的比较筛选和不同添加量等工艺配方优化研究,在传统方便面产品中融入了更多的健康元素,提高了产品的营养价值,丰富了市场的产品种类。
中粮五谷道场“私房五谷面”的面饼采用热风烘干的非油炸工艺,全程不添加油脂,面饼的脂肪含量更是低于1%;中粮五谷道场私房五谷面将五谷杂粮粉与小麦粉进行科学配比,粗细粮搭配提供了更为全面的营养素摄入;私房五谷面将杂粮面饼与120超大真材实料菜肴包进行搭配,真实烹饪的美味肉块,不仅让吃货们可以大快朵颐,更提供了丰富的优质蛋白质。
2014/11/15
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