【家电知识】快速烘焙入门，你需要那些电器和工具？

随着厨房电器的发展，家庭烘焙变得越来越简单，好多人都选择在家里自己烘焙。跟闺蜜一起做一份曲奇，配上花茶，又是一个欢乐的下午。孩子生日，给他亲手做一个蛋糕，DIY他喜欢的卡通，加上一桌“拿手”菜，其乐融融。那么，快速烘焙入门，你需要那些电器和工具？

烤箱

　　提到烘焙，必不可少的自然就是烤箱了。虽然现在不少微波炉也自带烧烤功能，但由于工作原理的差距，相比起普通的烤箱来说这种功能也实属鸡肋。挑个适合好用的烤箱，是开启烘焙工程的基本课堂。
　　

宜选大不选小
　　烤箱不是用的人少就能买的小，由于内部加热原理的限制，选择烤箱时尽量选择容量较大的产品，内部空间太小可能带来食物加热的不均匀，有时候一部分饼干刚刚好，剩下的可能就已经糊了。对于三口之家而言，30L的容量就是最为合适的选择。

入门别买太贵的
　　可能不少人都抱着种“一次性搞定”的心情，加上刚刚开始入门烘焙时的那种冲劲儿，一开始就在基础准备上投下了不少的资金。但烘焙也不是人人能坚持下来的事儿，比起动辄上万的嵌入式烤箱，入门还是先从几百元的基础简易电烤箱开始尝试吧。

2014/12/18

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xialuhan8楼

支持一下

2016/03/14回复

不再忧郁浩9楼

来了，帮你顶贴！

2016/03/14回复

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水笙楼沙发

　　 面包机or和面器
　　等你真正开始尝试烘焙时就会意识到，并不是每一个女生都是“和面”这个高技术工种的优秀人才的，至少还镶着一手美甲的人办不到。看起来只是一个揉来揉去的简单步骤其实也要求了不少的力气和经验，省时省力还免得弄脏双手。

　　面包机除了和面还能顺便吃吃面包

　　随便打开一个电商网站的面包机页面，评论里大概三分之一都是买来和面的。面包机作为专业做面包的，揉面的技术自然更专业，一般把面粉和水、鸡蛋等按比例加进面包机，再按下个按钮就能等待揉好的面团了。顺便不想用烤箱时，也能用面包机简单的解决一下早饭问题。
　　和面机买个变速的还能处理打蛋问题

　　和面机对于烘焙来说也是专业电器，相比于面包机，它和面更加专业，分类也更加细化。多档变速调节的和面机也能帮忙处理打蛋的问题，减少了我们购买打蛋器的开销。

2014/12/18回复

水笙楼板凳

打蛋器
　　电影里有时会有这样的场景，在宽敞明亮的厨房中主妇一手怀抱着大碗，另一只手拿着打蛋器轻轻搅动着满碗的打发奶油，然后面对着镜头微笑。但需要知道的是，在练好足够的肌肉和耐心以及出神入化的打蛋速度前，降临到你身上的可能只是筋疲力竭蓬头散发，毕竟一分钟一百多次的转速想想也要蛮拼的，还是选个好用的电动打蛋器吧。
　　材料健康是必须的
　　打蛋器毕竟是直接和食材接触的一类烘焙电器，所以在选择时需要注意其用材的健康。金属部分材料需要使用食品级的不锈钢，塑料部分也必须达到食品级要求，避免造成污染。

　　多档调节选择最适合的速度
　　打蛋器都带有不同的档速，不同的档位速度能够用来处理不同的食材，低速和面高速打发奶油，选购的时候一定先看看转速，整体太快或者太慢了的就别选啦。

2014/12/18回复

水笙楼4楼

　　电子秤别用感觉去烘焙

　　高筋粉100g，低筋粉50g……烘焙攻略里那些严格的数字就不要指望用感觉去衡量了，电子秤是烘焙教科书里的必备神器，选择一个大量程、精密度的产品才是正经事。
　　温度计用来校准也用来烹饪

　　烘焙用的温度计不像我们平时家用的产品，一般量程需要达到两三百摄氏度，除了帮助我们校准烤箱内的烘烤温度，在甜品制作过程中对温度的把控同样严格，使用电子温度计能最快最直观的得到温度数据。

2014/12/18回复

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