好玩的西点烘焙班，曲奇蛋挞葱油包海棉蛋糕慕斯啫喱酥皮包布丁泡芙......

最近一直在忙，
忙些啥？
初级西点烘焙班.........
冲着好玩，免费，考证，偷师的心态去学，
虽然师傅教的都是些老套又大众，适合批量作坊生产的配方。
却学到一些上网自学学不到的知识，
还收获了一班爱烘焙的好友，
感谢劳动局培训中心，
感谢亲切的老师的教导!

提醒一下：
下面我会把烘焙班的配方和做法发上来，
1，但劳动培训中心的烤炉是大型烤炉，跟自己家的不一样，温度和时间要再作调整。
2，老师的配方是作坊生产商业性质的，配方里的材料都比较量大。
3，商业性质的食材没有自购的食材优质，一般用植脂奶油，植物黄油。
4，商业制作会用上一些食品添加剂，让口感和制作更简便，比如臭粉，蛋糕油之类的，用老师的说法，只要按照国家规定添加，用量和比例这么少没事的，外面制作的食品为了方便制作基本没有不添加的，他们厨师照样吃嘛。呃~
5，实际上老师会对配方作调整，让我们初学的人都能成功制作。
总结一下，我还是觉得自己家做的好吃。

2015/01/13

精选回帖

13楼

1970/01/01回复

裕妈妈72楼

LZ，看到你的贴简直让我兴奋！我都想去学这个班呀我现在全职在家凑小女，待我大仔3上月学了，4月份报名学，一直觉得外面的西点添加剂太多，想自己在家做健康一些的点心给孩子吃。

2015/02/24回复

79楼

1970/01/01回复

jiao61227414116楼

顶。。。。。。。。。

2015/09/22回复

全部回帖

华猪妈妈楼沙发

第一课教的就是香香的蛋挞，
好多同学都是第一次做蛋挞，
老师要求直接用手搓黄油和砂糖，代替家里的电动打蛋器打发黄油，
双手粘满软乎乎，粘糊糊的的黄油让我大呼受不了，
终于把黄油砂糖蛋液混合好，加上低粉搓成挞皮了，
看看同学们的第一次，chu女作还不错嘛。
给个赞好么？

2015/01/13回复

华猪妈妈楼板凳

不用流口水，第二课海棉蛋糕~
这盘这么漂亮，肯定是老师做的。咔咔~
我们平常做蛋糕要么用蛋白发泡，要么用泡打粉，
但老师用了蛋糕油。
蛋糕油是神奇的东西，能把鸡蛋，油，低粉，糖全部混合一起搅拌，还不消泡。
挺神奇的，对于我来说。
嗯，口感吗？
我还是最爱戚风蛋糕，咔咔~

2015/01/13回复

华猪妈妈楼4楼

第三课曲奇~
最喜欢老师教的心形挤花，可我怎么也挤不漂亮，哭~~~
老师用的黄油是有盐黄油，意外的原味曲奇还挺好吃的。
而且因为面糊较硬，老师后来给我们再加了蛋液，
烤出来的花纹塌了哦~~
看得出哪个是我挤的么？

2015/01/13回复

华猪妈妈楼5楼

巧克力慕斯杯，巧巧7啊~~
做法炒鸡简单，全部材料混合就成鸟~
嗯嗯，打包，必须的。

2015/01/13回复

华猪妈妈楼6楼

葱油包来咯~~~
老师把所有材料用大型搅拌机搅拌，然后甩了两下面团示范手法。
咱们学习造型，肠仔卷~
造型完毕放发酵箱，劳动培训中心的设备实在赞。
出炉啦，同学们挤在一块拍照呢，
看得出哪一盘是老师做的？哪一盘是咱们做的呢？

同组的同学最恨葱油包的味道，
那天的葱油包我是打包最多的，
出炉，打包，走人~

2015/01/13回复

华猪妈妈楼7楼