牛肉炒笋：材料：1.牛肉八两（多点少点都行，但最好是牛柳来）   2.笋（四两）（一般菜市场买金针菇那有得卖的，就是已切好的）  3.姜丝几条

做法：1.先腌牛肉一小时（腌料是粉、盐、油，最好是茶油）  2.。把锅烧开，不用加油，先干炒下.笋，不停翻炒。有点干了就起锅放着。  3.放姜丝油锅里。烧开油锅后（注意，火一定要猛），就放下腌好的牛肉炒，过了三分钟，放上笋干一起炒，约三分钟后，加点点盐（注意，不要大多，因为牛肉已有的了），4，不停番炒四分钟，起锅。（注意，从头到尾不能加水的）

好了。好香的牛肉炒笋出锅了。