将鸡腿拆骨后用刀背将鸡腿拍松,用花生油,胡椒粉,盐,白糖,生粉,柠檬皮,适量的柠檬汁先腌一小时左右。一个柠檬先三分二的皮用来腌肉,剩下的用来装饰,柠檬再切一部份用来腌肉,一部份用摆盘,一部份最后用来挤汁在煎的鸡扒上先将摆盘的柠檬码上去热油后鸡扒下锅煎煎好一边在反过来煎另外一边煎到金黄色就可出锅,要控制在刚熟的鸡扒才会嫩滑将柠檬皮碎铺上去,最后挤柠檬汁就完了一道清新的柠檬鸡扒