小歌:嗯,我妈妈也是这样做的好好吃哦特别里面在加几个汤圆,我的最爱记得糯米和酒曲拌好后要密封在一个盒子里面冬天做的时候可以放在电暖气附近拷着热了容易发酵夏天自己发酵就好了查看原文我也喜欢这样吃法,还再加鸡蛋花,哇,好好喝耶!
我也自己做过,是同事给的云南的酒曲,可惜做出来的味道有点怪怪,一锅都倒了,可惜了。有可能是怪自己手痒,总是忍不住打开来问问有没有出酒味。做糯米酒的整个过程,包括最初的洗和蒸,都是不可以沾到油的,否则容易起毛。
老妈的方法:把糯米隔水蒸熟了,再把糯米饭装在一个很大很大的托盘上拿出去阳台晾一晾,撒上酒饼(一定是要好的),然后把它放在酒瓮里(一定要干净,不能沾一点油水哦)密封好,放上一个星期左右就可以吃了,要是天气冷要抱到太阳底下晒一晒