材料：

卤水猪耳一只

韭菜花100克

青、红辣椒各一个

毛豆200克

配料：

食用油

食用盐

生粉

生抽

做法：

一、猪耳斩件。

二、韭菜花洗净后切段，青、红辣椒去瓢后洗净切丝，毛豆洗净去壳待用。

三、先将毛豆煮片刻，然后把青、红辣椒和韭菜花放进炒约5分钟。

四、最后连同猪耳爆炒。

五、调味打芡后即可。