每当经过烧腊店看到一份份卤水熟食，定会令我垂涎三尺。特别是那肉质厚实爽脆的猪耳朵，经过卤水后，滋味无穷，食指大动。尤其大爱它的软骨部分，咬下去卜卜脆。与杂菜一起爆炒，令到菜也充满了猪耳的油香味，来一杯美酒就更perfect。