来分享一下,孕期ZMM营养食谱~
17787怀孕妈妈
小布卡卡1、补脑鱼头汤-孕早期清淡补益，保证营养摄入
材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克
调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量
做法:
1.将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块；豆腐切成块;枸杞用水泡透。
2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。
3.熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。
推荐理由:
鱼头和豆腐都是高蛋白、低脂肪和高维生素的食品，二者均含有丰富的健脑物质，特别是胖头鱼的头部脑髓含量高，可健脑益智，增强记忆力，对胎儿大脑发育有益。
烹饪提示:
在炖煮鱼头之前，一定别忘了把鱼头先用油炒一下，这样炖出来的鱼头汤才会呈现出如牛奶一般的乳白色。
2、糖醋蛋花汤
材料:蛋2个
调料:米醋、糖各适量
做法:
1.将蛋打散，加入米醋再搅匀。
2.锅中加入适量清水，煮沸后，将蛋液淋入呈蛋花状，再煮沸后加入糖调味即可。
推荐理由:
孕吐是准妈妈在孕早期都会遇到的早孕反应，此汤酸中微甜，准妈妈服用后可和中止呕，缓解准妈妈孕吐的烦躁心情。
3、豆腐虾仁汤
材料:豆腐300克、虾仁40克、枸杞30克
调料:料酒、酱油、盐、葱花、淀粉各适量
做法:
1.将虾仁和枸杞洗净，豆腐切成小块。
2.将料酒、葱花、盐、酱油和淀粉调制成芡汁。
3.先用旺火快炒虾仁，再将豆腐和枸杞放入，然后加水，水开后，改用小火炖煮30分钟。出锅前倒入调制好的芡汁，再煮几分钟即可。
推荐理由:
豆腐具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。豆腐虾仁汤含有丰富的蛋白质、钙和磷等矿物质，孕早期的准妈妈食之可补虚健体。
4、西红柿土豆牛尾汤
主料： 牛尾 800克 胡萝卜 300克 土豆 400克 番茄 300克
辅料： 洋葱 60克
调料： 姜 5克 盐 3克 白砂糖 5克 酱油 5克
制作工艺
1. 将牛尾刮去皮毛，洗净斩件。
2. 土豆、胡萝卜去皮，切件。
3. 番茄、洋葱洗净，切开。
4. 把适量清水煲滚，放入牛尾煲2小时。
5. 将胡萝卜、姜加入煲牛尾的锅中，再煲半小时。
6. 再将土豆放入煲至土豆够稔。
7. 最后放入番茄、洋葱，煲滚15分钟。
8. 将煲好的汤用盐、糖、生抽调味即成。
相关人群 适于1～3个月的孕妇食用。
健康提示 此汤具有壮腰补骨的作用。
5、红苹果生鱼汤
主料： 苹果 250克 鲫鱼 300克
辅料： 枣（干） 20克
调料： 姜 5克 植物油 10克 盐 3克
制作工艺
1. 生鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水。
2. 姜洗净，切片。
3. 锅烧热加油，放入姜、鱼，煎至鱼身成微**。
4. 苹果洗净去皮，去心，切件。
5. 红枣去核洗净。
6. 把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，再慢火煲2小时，下盐调味即可。
相关人群 适于1～3个月的孕妇食用。
健康提示 此汤具有生津润肺，健脾补益的作用。
[ 本帖最后由 小布卡卡 于 2008-1-23 11:42 编辑 ]
2008/01/23
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小布卡卡楼板凳6、胡萝卜牛骨汤-孕中期孕妇胎儿补充钙质
材料:牛骨500克、胡萝卜300克
调料:姜5片,盐、鸡精各适量
做法:
1.将牛骨洗净，用刀背拍裂,放入开水中烫煮5分钟,取出冲净。
2.将胡萝卜去皮，切大块备用。
3.将牛骨和姜片一起放进炖煲内，加入约2000毫升水，用大火煲沸后，改用小火炖1个小时，再加入胡萝卜一起炖至胡萝卜熟烂，约2个小时后，加入适量的盐和鸡精即可。
推荐理由:
胡萝卜营养丰富，有促进胎儿生长发育、增强机体抵抗力的功效；牛骨中含有大量的钙质和骨胶原。孕中期是胎儿骨骼形成和发育的时候，特别需要钙质，因此，在孕中期，准妈妈常饮用牛骨汤，既可防止自己因缺钙而腿抽筋，同时又供给了胎儿所需的充足钙质。
7、笋菇豆皮汤-准妈妈孕中期防止便秘之饮食
材料:笋尖100克、金针菇50克、豆腐皮50克
调料:姜丝1勺、鸡精1克、盐3克、鸡汤750毫升
做法:
1.将金针菇洗净，去根；笋尖切成两半；豆腐皮切菱形片。
2.将笋尖和姜丝放入汤锅中，加入鸡汤煮20分钟，再放入豆腐皮和金针菇煮10分钟，然后加入盐和鸡精调味即可。
推荐理由:
金针菇中氨基酸的含量丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸含量特别高，而赖氨酸具有健脑功能，金针菇具有调节人体新陈代谢、强身健体、帮助消化、降低血压和减少胆固醇等功效；竹笋具有清热化痰、利水消肿、帮助消化和润肠通便等功效。准妈妈在孕中期适当地食用金针菇和竹笋，不但可强身健体，还能增加食欲、帮助消化和防止便秘。
8、鸡肉莲藕汤-孕期补钙食谱
材料:鸡肉35克\莲藕50克\姜片\小鱼干
调料:香油5克\盐
做法:
1.将鸡肉洗净、切块。
2.莲藕洗净、切片。
3.鸡肉、莲藕和小鱼干、姜片一同放入锅中，煮滚10-15分钟，以盐调味再淋上香油即可。
营养解说：小鱼干和莲藕含有丰富的钙质，加上蛋白质丰富的鸡肉，是一道真正“钙满意”的料理!
9、芥菜蜜枣咸鱼头汤
主料： 鲢鱼头 500克 芥菜(大叶) 1000克
辅料： 蜜枣 5克
调料： 盐 5克 味精 3克
制作工艺
1. 鱼头（选用咸鱼头）、蜜枣洗净；大芥菜洗净切段。
2. 将咸鱼头、蜜枣先放入砂煲里，加清水适量，武火煮沸后，放入大芥菜，改用文火煲1小时，加入盐、味精调味供用。
相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。
健康提示 此汤具有滋肾降火，健胃生津的作用。
10、红苹果生鱼汤
主料： 苹果 250克 鲫鱼 300克
辅料： 枣（干） 20克
调料： 姜 5克 植物油 10克 盐 3克
制作工艺
1. 生鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水。
2. 姜洗净，切片。
3. 锅烧热加油，放入姜、鱼，煎至鱼身成微**。
4. 苹果洗净去皮，去心，切件。
5. 红枣去核洗净。
6. 把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，再慢火煲2小时，下盐调味即可。
相关人群 适于1～3个月的孕妇食用。
健康提示 此汤具有生津润肺，健脾补益的作用。
材料:牛骨500克、胡萝卜300克
调料:姜5片,盐、鸡精各适量
做法:
1.将牛骨洗净，用刀背拍裂,放入开水中烫煮5分钟,取出冲净。
2.将胡萝卜去皮，切大块备用。
3.将牛骨和姜片一起放进炖煲内，加入约2000毫升水，用大火煲沸后，改用小火炖1个小时，再加入胡萝卜一起炖至胡萝卜熟烂，约2个小时后，加入适量的盐和鸡精即可。
推荐理由:
胡萝卜营养丰富，有促进胎儿生长发育、增强机体抵抗力的功效；牛骨中含有大量的钙质和骨胶原。孕中期是胎儿骨骼形成和发育的时候，特别需要钙质，因此，在孕中期，准妈妈常饮用牛骨汤，既可防止自己因缺钙而腿抽筋，同时又供给了胎儿所需的充足钙质。
7、笋菇豆皮汤-准妈妈孕中期防止便秘之饮食
材料:笋尖100克、金针菇50克、豆腐皮50克
调料:姜丝1勺、鸡精1克、盐3克、鸡汤750毫升
做法:
1.将金针菇洗净，去根；笋尖切成两半；豆腐皮切菱形片。
2.将笋尖和姜丝放入汤锅中，加入鸡汤煮20分钟，再放入豆腐皮和金针菇煮10分钟，然后加入盐和鸡精调味即可。
推荐理由:
金针菇中氨基酸的含量丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸含量特别高，而赖氨酸具有健脑功能，金针菇具有调节人体新陈代谢、强身健体、帮助消化、降低血压和减少胆固醇等功效；竹笋具有清热化痰、利水消肿、帮助消化和润肠通便等功效。准妈妈在孕中期适当地食用金针菇和竹笋，不但可强身健体，还能增加食欲、帮助消化和防止便秘。
8、鸡肉莲藕汤-孕期补钙食谱
材料:鸡肉35克\莲藕50克\姜片\小鱼干
调料:香油5克\盐
做法:
1.将鸡肉洗净、切块。
2.莲藕洗净、切片。
3.鸡肉、莲藕和小鱼干、姜片一同放入锅中，煮滚10-15分钟，以盐调味再淋上香油即可。
营养解说：小鱼干和莲藕含有丰富的钙质，加上蛋白质丰富的鸡肉，是一道真正“钙满意”的料理!
9、芥菜蜜枣咸鱼头汤
主料： 鲢鱼头 500克 芥菜(大叶) 1000克
辅料： 蜜枣 5克
调料： 盐 5克 味精 3克
制作工艺
1. 鱼头（选用咸鱼头）、蜜枣洗净；大芥菜洗净切段。
2. 将咸鱼头、蜜枣先放入砂煲里，加清水适量，武火煮沸后，放入大芥菜，改用文火煲1小时，加入盐、味精调味供用。
相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。
健康提示 此汤具有滋肾降火，健胃生津的作用。
10、红苹果生鱼汤
主料： 苹果 250克 鲫鱼 300克
辅料： 枣（干） 20克
调料： 姜 5克 植物油 10克 盐 3克
制作工艺
1. 生鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水。
2. 姜洗净，切片。
3. 锅烧热加油，放入姜、鱼，煎至鱼身成微**。
4. 苹果洗净去皮，去心，切件。
5. 红枣去核洗净。
6. 把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，再慢火煲2小时，下盐调味即可。
相关人群 适于1～3个月的孕妇食用。
健康提示 此汤具有生津润肺，健脾补益的作用。
2008/01/23回复
aiying168
幸福小PP
多利mama咪
,但D汤水好似都未点听过嘅?系米老火汤定系滚汤嚟架?
