家里的烤箱是我的大玩具之一。蛋糕、面包、肉干、曲奇饼、中式的烘焙点心如叉烧酥、蛋黄酥以及广东人的家常菜蜜汁叉烧和烧肉，变着花样玩儿，自得其乐。今天我玩起了化皮烧肉。
为了做这个烧肉准备功夫可真不少，又要提前一天一早去市场挑选肥瘦均匀的五花肉，工序繁杂，又是煮又是腌又是烤，还要在肉皮表面扎小洞，冰箱腌制过夜。尼玛，扎扎扎我扎扎扎，我都要成容嬷嬷了！（步骤图：）

买来一大块五花肉（层次分明，肥瘦均匀）肉厚，层次多，好制作。先放进开水里煮三四分钟，不用全熟。

从滚水里把肉捞起来，放在冷水龙头下冲凉透，用布抹干。用肉叉在皮上扎洞，像盖图章般的，在皮上反复戳，务使皮松透，扎扎扎，好似容麽麽使劲扎兔崽子扎完我又扎了一会，满身大汗啊！

第五张图好邪恶啊

我想知道你家的电话和

地址

好像是你家男人在扎扎扎

把肉翻过来让皮朝下，顺方向切开几份，在皮处不要切断。里外洒上调好的酱料




调料份量看肉多少自己看啦！（忘了说这块肉差不多四斤七两，16一斤，买了￥75，在东城市场买的\'烤烧肉不能用土猪啊，因为皮太厚）

我扎的时候他去了冲凉啊

也做过一次

哇，大片，，，首页！

根据肉的大小决定时间，留意观察猪皮，等到猪皮烤至金黄起泡，这个时候基本上已熟，拿出来拆掉锡纸，将猪肉直接放烤架上继续烤一会，目的是让多余的猪油流走。


烤箱预热250度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。


因为我家的烤箱是上下不分别控温的，一般我烤的时候，是中层200度烤30分钟，再移至上层250烤20分钟，脆皮会在后15分钟出现。每家烤箱不一样，加上肉的分量不一样的适当调整


烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。


因为五花肉不平整难免有些焦了的，没关系，刮掉就行，所以选择五花肉时记得选择一整块平整的，烤得比较均匀。烤好，切块就能吃了


第一次烤烧肉后感：
1.五花肉最好是一整块，平整的，烤的时候才比较均匀
2.扎孔越密集越好，腌制的时间最好1天以上，让猪皮风干，当然腌的酱料要调得刚刚好
3.小苏打不要放多了，不然会有味道，也不能不放，是酥松的关键
4.烤制的温度时间一定要控制好，特别是第一次做的，一定要看着，了解自己烤箱的脾气

致昨晚有意还是无意切伤手指


的兔崽子～浸个瘦肉水给你补下哈

午餐：

兔崽子手伤了，请了一位免费钟点工


过来洗碗，还有一大块烧肉







洗碗出来来不及吃水果就鸡甘脚走了～因为准备下暴雨了

你特别留意那里

没钱交电话费～家里没装固话

我住在市桥星海公园附近