好了，言归正传，下面来说说自己对燕窝的整体了解，请大家耐心带着自己的疑问看下去，由于了解的局限性，认为不妥或需要改正的地方欢迎大家交流学习。。。

一、我们现在在市面上买的燕窝大部分产自印尼马来。在印尼马来，燕农搭建木质燕屋，改造成金丝燕适宜的栖息环境吸引金丝燕前来筑巢。印尼和马来这种燕屋成千上万，大部分搭建在郊区，甚至部分城市也有燕屋的踪迹。随着燕屋的批量搭建，燕窝的产量比以往高很多，按理来说本不应担心真假燕窝问题。纯天然燕窝是种高营养品，深受消费者喜欢，特别是广东、福建、香港一带，近几年逐渐深入内陆。但不法商家为了谋取暴利，通常在燕窝加工过程中使用造假手段，常见的有漂白、刷胶、贴碎、喷水等。

1、首先来说漂白和化学除毛！市面上白得像纸一样颜色均匀的燕窝肯定是不正常的！！不过随着消费者对食品安全性的警惕度提高，这种燕窝现在在市面上几乎不存在。如果你买到的燕窝几乎没幼毛，那绝对是化学除毛了，因为纯手工挑毛的燕窝即使十倍放大镜不分昼夜努力来挑，也绝不可能做到没幼毛，或许还有个可能，就是卖家和你说的，我们的燕窝用超顶级的超轻毛燕做的，但这种可能性极小，一是产量非常非常少，二是有的话价格也是蹦跶蹦跶地高。那么如果买到的燕窝带有幼毛的是不是应该恭喜自己买到无漂白无化学除毛的燕窝呢，错错错！！重要的事情要说三遍！现在大部分不法商家已经趋向微漂，微漂技术高超，这种手法肉眼有时基本是辨别不出来的。微漂的特点是以假乱真！其实认真想想，有哪位不法商家自己造假的产品会让人一眼就击破的？肯定是追随时代变迁，迎合消费者“口味”乘风破浪勇往直前。不法商家惯用微漂手法，这样一是漂白部分绒毛杂质，减少手工挑毛成本，二最重要的是可以使燕窝的卖相好卖个好价钱。现在大部分使用的化学试剂是工业双氧水或二氧化硫等，正常来讲，二氧化硫进入人体生成亚**盐并氧化为**，通过解毒由尿排出体外，这是没问题的，但问题是目前很多是残留量超标，对人体健康有害，此外，双氧水会钙化燕窝活性蛋白，其营养价值也流失。