北海道戚风蛋糕

配料：鸡蛋2个，低筋面粉17克，细砂糖25克（加入蛋白里），细砂糖10克（加入蛋黄里），植物油15克，牛奶15克

制作过程：
1、蛋黄加入细糖打散，然后分次加入植物油，完全融合后加入牛奶搅拌均匀

2、筛入低粉搅拌均匀成为蛋黄糊，放一旁备用

3、蛋白分次加入细糖打至湿性发泡状态，即可以拉出弯弯尖角

4、取1/3蛋白加入蛋黄糊上下翻拌至混合均匀

5、把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白，同样上下翻拌至均匀，注意不要过分搅拌以免消泡

6、倒入纸杯中6-7分满即可

7、烤箱预热160度，上下火，中层，15-20分钟就烤好了

香草奶油馅

配料：牛奶100克，细砂糖25克，蛋黄1个，玉米淀粉5克，低筋面粉5克，香草精数滴，动物性淡奶油50ML

香草奶油馅制作方法：

1、15ml牛奶加入蛋黄，用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。

2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。

3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。

4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。

5、把沸腾的牛奶倒入蛋黄糊，边倒边用电动打蛋器不断搅拌均匀使混合均匀（过程图没有手拍啦）

6、混合好的面糊过筛重新倒入奶锅小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。

7、离火后马上把牛奶蛋黄糊倒入冰在冰水里的干净碗里，加入香草精并不停搅拌使快速降温，并没有结块

8、把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态

9、把打发好的淡奶油和牛奶蛋黄糊混合搅拌均匀，香草奶油馅就做好了

10、把做好的香草奶油馅装进裱花袋，挤进北海道戚风蛋糕就完成了。