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鹧鸪既可观赏，又可食用。在李时珍的《本草纲目》里曾有提到“一鸪顶九鸡”的美誉。

它含丰富的蛋白质、和人体所需的氨基酸及微量元素。

鹧鸪有着提高记忆、增强体力、延缓衰老等作用。

特别是身体虚弱喝这汤有着补益的作用，是一种营养价值很高的滋补品。

材料：

鹧鸪一只

猪扇骨250克

猪瘦肉100克

南北杏各15克

海底椰20克

配料：

食用盐

做法：

一、鹧鸪开膛后洗净，然后氽水备用。

二、猪扇骨洗净斩件氽水备用。

三、猪瘦肉洗净切粒氽水备用。

四、海底椰洗净备用。

五、放入适量清水在煲内，连同所有食材文武火煲1.5小时。

六、开盖调味即可。