家里人都说味道不错

汤是鱼头煎一下就到开水炖，五分钟左右汤就如牛奶一般了，不需要加什么😊

自己泡的酸菜一定更好吃💦

我是看了朋友煮过一次就自己学习试着做了两次，分享一下经验给喜欢吃酸菜鱼的妈妈们

1、大头鱼两斤左右一条，洗净沥一下水，用姜片和生抽，生份，盐多一点，掩十分钟左右，切好配料待用。
2、 锅里倒入一点点油炒一下酸菜和泡椒装起来，再倒入一点油煎鱼头 ，两三分钟后倒入水去炖鱼头鱼尾大约三五分钟，汤会变得如牛奶一般白，再倒入鱼，酸菜和泡椒，盖住锅盖再炖三五分钟，炖鱼的水记得要多放点，要不然一会盖不住鱼肉和酸菜，倒入鱼之后不要用铲子去锅里动，不然鱼肉会散， 三分钟后试试味道看看还要不要添加调料，不要了就端锅倒入大盘，记得是把锅里所有倒进去盘子里，不是用铲，再散香菜和葱花
3、洗净锅再倒入多一些油，待油温适中倒入花椒和干辣椒，油热了会把干辣椒烧糊，油冷了花椒又不太香，所以自己慢慢来吧

第一次买了皖🐠，朋友说买大头🐠味道好一些第二次就是大头鱼🐠

我是看了朋友煮过一次就自己学习试着做了两次，分享一下经验给喜欢吃酸菜鱼的妈妈们1、大头鱼两斤左右一条，洗净沥一下水，用姜片和生抽，生份，盐多一点，掩十分钟左右，切好配料待用。
2、 锅里倒入一点点油炒一下酸菜和泡椒装起来，再倒入一点油煎鱼头 ，两三分钟后倒入水去炖鱼头鱼尾大约三五分钟，汤会变得如牛奶一般白，再倒入鱼，酸菜和泡椒，盖住锅盖再炖三五分钟，炖鱼的水记得要多放点，要不然一会盖不住鱼肉和酸菜，倒入鱼之后不要用铲子去锅里动，不然鱼肉会散， 三分钟后试试味道看看还要不要添加调料，不要了就端锅倒入大盘，记得是把锅里所有倒进去盘子里，不是用铲，再散香菜和葱花
3、洗净锅再倒入多一些油，待油温适中倒入花椒和干辣椒，油热了会把干辣椒烧糊，油冷了花椒又不太香，所以自己慢慢来吧