现在并不是很多人用沙姜来调味，沙姜的味道也是童年时光的味道，记得小时候有一段时间的沙姜很值钱，家里也种了很多沙姜，通常是挖回来切成片晒干后有人来家里收购，具体多少钱一斤就不太记得了。家里吃白切鸡都会用沙姜和蒜头来做蘸料，但印象最深刻的就是爸爸用沙姜来焖五花肉。爸爸一边在做一边跟我们讲解，五花肉只要下盐，沙姜和蚝油不用腌直接焖就可以了，加入了沙姜使得五花肉吃起来没有一定点的油腻感，肉质也很嫩带有浓郁的沙姜味。当时就把沙姜焖五花肉味是就留在了记忆中。我发现现在越来越喜欢模仿我爸做菜的味道了，总想做出童年吃过的味道。
我们这个是老家带上来的土猪肉，之前都是炒着来吃，猪皮特别硬都咬不动。做法也是相当的简单，五花肉建议用土猪肉，切成片后，拍了几粒沙姜，加入盐和适量的水，我还加了少量的胡椒粉，大概焖十来分钟，最后加入蚝油就可以出锅了。真的不要以为看起来很油腻，但吃起来是完全没这感觉的，肉质很嫩滑。
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