雪族妈妈
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腰果（Anacardium occ-identale），英 文名Cashewnut ，腰果又叫树花生，漆树科，原产巴西东北部，果仁为世界四大干果之一。
腰果可炒食、油炸，亦可与鸡肉或猪肉同炒，均香酥可口焙
食；果壳蒸馏得干性油，制高级油漆、彩色胶卷着色剂；果实酿酒，榨汁或制果酱等。
腰果的营养价值】
腰果中所含的油酸可预防动脉硬化、心血管疾病；亚麻油酸则可预防心脏病、脑中风；富含的不饱和脂肪酸也对心肌梗塞症有帮助。腰果中维他命B1的含量，仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果含丰富维他命A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好；还具有催乳功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中的大量蛋白(酉每)抑制剂，能控制癌症病情。腰果含有的油脂丰富，可以润肠通便。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲等作用。
温馨提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意。
【相关食谱、食物搭配】
腰果鸡丁 鸡胸肉去皮切成丁状，加盐、米酒、淀粉适量、鸡蛋清2只，拌匀。起油锅，鸡丁炒至八成熟。腰果入油锅，炸熟捞出。起油锅，下葱、姜，再下鸡丁、腰果，加盐、味精适量，汤少许，炒匀即成。该菜含有丰富的蛋白质和脂肪，尤适宜体质虚弱的人常食，有强身壮体、增强抗病能力的作用。
腰果虾仁
将腰果在油中炸熟捞出，与鲜虾仁、黄瓜丁、胡萝卜丁一起炒熟即可。
该菜由多种食物搭配而成，色、香、味俱全，营养丰富，尤适宜儿童、老年人食用。
腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，既可当零食食用，又可制成美味佳肴。但是，它含有多种致敏原。有过敏体质的人吃了腰果，常常引起过敏反应，严重的吃一**引起过敏性休克，如不及时抢救，往往发生不良的后果。
为了防止产生上述现象，没有吃过腰果的人，不要多吃。可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏，可再吃；其次，对其他食物过敏和对其他物品过敏的人，常常引起过敏反应，就会引起过敏性休克，如不及时抢救，往往发生不良的后果。
[ 本帖最后由 雪族妈妈 于 2008-2-27 10:17 编辑 ]
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