乱码太多

其實一個小孩子的生長和發育，是需要各種各樣的營養成分的，主要不外乎六種，即蛋白質、脂肪、碳木化合物、維生素、無機鹽和水等。但沒有任何一種食物能包含所有人體需要的營養成分。
  舉例說，新鮮蔬菜含有較多維生素及礦物質，但脂肪、蛋白質的含量則較少；魚、肉含脂肪、蛋白質雖較多，但又缺乏維生素，而維生素是維持身體健康、促進生長發育和調節生理功能必需的有機化台物。所以為了小孩子身體的正常發育，為了增加對疾病的抵抗能力，他們吃的食物應該多樣化，葷素配搭，取長補短。
  三歲以上的小孩子所選用的食物基本上與成年人相同。為了滿足小孩子所需的熱量及平衡各種營養素，食譜的烹調方法也要留意。避免營養的損失，應多採用容易消化的食物。此外，食譜的品種要多樣化，時常將各類品種更換或交替配搭，這樣才可以引起小孩子的食慾，並可促進消化及吸收的能力。另外也應該培養小孩子從小不揀飲擇食、不偏食的習慣，要吸收多種營養，使他們健康地成長。

通心粉豬扒

用料：
   通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可）。
  醃料：
   鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。
  做法：
   1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鐘，熄火局5分鐘撈起（小粒的通心粉只要煲5分鐘）。
   2．豬扒洗淨抹乾水，用刀拍松，加醃料醃20分鐘，下油煎熟，鏟起切小件。
   3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調味，倒入碗內，放下豬扒即成

說明：
   豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼

粟米紅蘿蔔煮火腿

 用料：
   粟米肉半杯，紅蘿蔔仔100克，火腿之片切小粒，牛油1茶匙。
  調味：
   糖1/3茶匙，鹽1/4茶匙。
  芡：
   粟粉3/4湯匙，水3湯匙。
  做法：
   1．粟米肉、紅蘿蔔解凍後，洗淨滴乾水，紅蘿蔔切片。
   2．水或上湯1杯放入煲內煲滾。放下粟米。紅蘿蔔煲滾，慢火煮10分鐘至粘，放下火腿、調味及牛油攪勻，埋芡成稀糊狀即成。配上飯或意粉即可。

說明：
   最好去超級市場或凍肉店購買粟米肉，因為那兒的較甜、較粘。小朋友喜歡新奇，經常改變進餐的器皿，對增強食慾有幫助。
  營養與功能：  
   這些用料對身體有益，能提供纖維質、維生素A及C

雞肝蒸肉餅

用料：
   枚頭肉75克，雞肝1只，嫩板豆腐1/3件，雞蛋白1只。
  調味：
   生抽半湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。
  做法：
   1．板豆腐放入滾水中煮2分鐘，撈起滴乾水，片去外衣不要，豆腐搓成蓉。
   2．雞肝洗淨，抹乾水剁細。
   3．枚頭肉洗淨，抹乾水剁細。
   4．枚頭肉、雞肝、豆腐同盛大碗內，加入雞蛋白拌勻，加入調味拌勻，放在碟上，做成圓餅形，蒸7分鐘至熟。

營養與功能：
   此肉餅所含的營養成分，對小朋友成長有幫助

番茄煮牛肉

用料：
   番茄300克，紅蘿蔔仔75克，免治牛肉150克，牛尾湯半罐。
  醃料：
   鮮醬油之茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2湯匙。
  調味：
   水2/3杯、糖半茶匙、鹽1/3茶匙或適量。
  芡：
   生粉1茶匙，水2湯匙。
  做法：
   1．紅蘿蔔仔解凍後，洗淨切片，放入煲內，加入半杯水煲粘。
   2．番茄放入滾水中浸5分鐘，取起去皮去核切碎。
   3．牛肉加醃料醃10分鐘。  

　4．燒熱鍋，下油之湯匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入紅蘿蔔仔。調味及牛尾湯兜勻，慢火煮約10分鐘，埋芡即成，可以配飯或意粉吃。
  說明：
   汁液多的羹普遍愛小朋友歡迎，用碟盛飯，羹淋在飯面，配上匙羹、餐巾及飲品一杯，告訴他今餐吃西餐，引起他的興趣。
  營養與功能：  
   番茄含有豐富的維生素C，有助消化和利尿的功效

［此帖子已被 Tonia 在 2006-03-28 20:46:50 编辑过］

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冬菇蒸牛肉餅

用料：
   牛肉75克，冬菇2只，雞蛋白1只，青豆1湯匙。
  調味：
   生抽1湯匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3湯匙。
  做法：
   1．青豆洗淨，滴乾水。
   2．冬菇浸軟，約需1小時，　乾水去梗，切小粒。
   3．牛肉洗淨，抹乾水剁細，加入調味及雞蛋白攪至起膠。加入冬菇、青豆攪勻，加油1湯匙半又攪勻，放在碟上做成漢堡牛肉餅模樣，蒸6分鐘至熟。
說明：
   牛肉餅既嫩滑，又易於咀嚼，是適宜小朋友的菜式。

豆汁牛肉餅

用料：
   免治牛肉150克，洋蔥切幼粒2湯匙，蘋果切幼粒2湯匙，茄汁豆4湯匙或適量。
  醃料：
  鮮醬油半湯匙，生抽半湯匙，糖1/3茶匙，雞蛋白1只，生粉1湯匙。
  做法：
   1．牛肉加入醃料攪至有粘質，加入洋蔥、蘋果拌勻，做成2個或多個牛肉餅，兩面沾上少許生粉。
   2．燒熱鍋，下油之湯匙，放下牛肉餅，用慢火煎至兩面微黃色，加入水4湯匙，蓋上鍋蓋局至牛肉餅熟透，約需3分鐘，鏟起盛碟上。
   3．茄汁豆倒人鍋中，加入3湯匙水煮滾，鏟起淋在牛肉餅上。

粟米魚塊

用料：
   元細骨的海鮮魚肉225克，粟米蓉半罐，姜2片，煮熟紅蘿蔔切細粒2湯匙。
  醃料：
   鹽1/4茶匙，生粉2/3茶匙，油1湯匙半。
  調味：
   上湯或水半杯，糖1/3茶匙，鹽1/4茶匙。
芡：
   生粉1/4茶匙、水2湯匙。
  做法：
   1．魚肉洗淨，抹乾水，切厚件，加入醃料撈勻，排在碟上，放下2片姜蒸8分鐘至熟，取起姜不要。

 2．燒熱鍋，下油1湯匙，放下粟米蓉、紅蘿蔔及調味煮滾，埋芡，淋在魚上，配上飯或意粉均可。
  說明：
   小朋友喜歡汁液多的羹，因為可以撈飯，汁及羹與飯撈勻，濕滑易人口。
  營養與功能：
   提供蛋白質、礦物質和維生素，以供生長及細胞修補。

蝦仁豆腐

用料：
   嫩板豆腐1件，小蝦仁75克，雞蛋1只打散。
  調味：
   雞湯或肉湯半杯（水也可以）。鹽1/6茶匙。糖1/4茶匙。鮮醬油半茶匙。
  芡：
   生粉1茶匙，水2湯匙。
  做法：
   1．蝦仁抽去腸，洗淨滴乾水。
   2. 板豆腐放入滾水中煮3分鐘，撈起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
   3．燒熱鍋，下油1湯匙，放下調味。豆腐煮滾，下蝦仁煮熟，埋芡，加入雞蛋拌勻即成。

 營養與功能：
   營養豐富，容易消化。

雞粒雜菜薯蓉球

用料：
   馬鈴薯225克，雞肉75克，雜菜粒1/3杯（包括青豆、粟米、紅蘿蔔粒）。
  薯蓉調味：
   牛油1茶匙半，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙。
  調味：
   鹽1/4茶匙，上湯 2/3杯。
芡：
   粟粉1湯匙，水3湯匙。
  做法：
   1．雞肉洗淨，抹乾水切小粒，加入1茶匙鮮醬油腦10分鐘。
   2．雜菜放人滾水中煲粘，約需10分鐘，撈起用清水衝一衝 滴乾水。
   3．薯仔去皮，洗淨切厚片，盛於碟上蒸20分鐘至粘，取起趁熱搓成薯蓉，加入薯蓉調味攪勻，冷後可以蒸熱。
   4．用雪糕殼盛薯蓉於殼內，倒在碟上，成雪糕球模樣。
   5．下油一湯匙，放下雞肉炒至將熟，放下調味及雜菜煮至雞肉熟，埋芡，淋在薯蓉上即成。
  說明：
   小朋友鬧情緒不吃飯，不妨變變花樣，也許能引起他的食慾。古語有“薯能代糧”之說。
  營養與功能：
  含有蛋白質、纖維質，營養豐富，能提供小朋友營養所需。

雞粒椰汁燴南瓜蓉

 用料：
    雞肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。
  醃料：
   鹽1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半湯匙。
  調味：
   鹽1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。
  芡：
   生粉2/3茶匙，水2湯匙。
  做法：
    1．雞肉洗淨，抹乾水切小粒，加醃料醃10分鐘。
  2．南瓜去皮去核，洗淨，切件放在碟上蒸20分鐘至粘。
  3．燒熱鍋，下油1湯匙，下雞肉炒數下，下南瓜及調味。椰汁煮滾，用鍋鏟將南瓜壓成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。

說明：
  南瓜甜美，相信小孩子會喜歡吃。也可以告訴小朋友這種瓜就是外國萬聖節做臉譜的瓜，讓他知多一點點。
  營養與功能：
   南瓜又稱“番瓜”、“金瓜”，民間多以代糧食，所以又稱“飯瓜”，含有維生素C,葡萄糖較豐富，又有補中益氣的功效。。

日式蒸蛋

用料：
   雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2只，雞蛋2只，鮮奶（或雞湯）1杯。
    調味：
   鹽1/3茶匙，油半湯匙。
  醃料：
   生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。
  做法：
   1．冬菇用清水浸軟，　乾水剪去菇梗，原只或切片均可。
  2．雞肉撕去皮，洗淨滴乾水，切小粒，加醃料撈勻。
  3．雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。
  4．把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒人蛋汁，用慢火蒸4分鐘，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。另一方法是用一個蓋，蓋在裝蛋的兜面蒸。
  說明：
   小孩子不喜歡飲奶，不妨用牛奶代替水來蒸蛋、滾湯等等。
  營養與功能：
  含有蛋白質、鐵質及鈣質。

芝士鮮奶湯

用料：
    鮮奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸餅乾1件（或粟米片酌量）。
   做法：
    1．鮮奶放入小煲中，用慢火煮至微滾，煮時不要蓋上煲蓋，放下芝士及牛油煮溶，下極少的鹽調味。
  2．把芝士鮮奶湯盛於碗或杯內，將咸餅於弄碎放入湯內，或灑下適量的粟米片。
  說明：
  可做小孩子的早餐或下午萊，但要待溫度適台時，才讓小孩子進食。以免不小心燙傷他的口腔或手。在進食前，可以教導小孩子進食的禮貌，使他養成良好的習慣。

營養與功能：
   芝土和牛奶都含有大量的蛋白質和鈣質。為了供給小孩子們身體所需要的營養，應該為孩子調製一些可口的飲料，以增進食慾。

薯仔魚羹

用料：
   馬鈴薯1個，海鮮魚肉110克（如石斑魚肉、青衣魚肉、元細骨的魚肉均可），火腿1片切粒，洋蔥切粒2湯匙，牛奶1杯。
芡：
    粟粉2茶匙，水2湯匙。
  做法：
   1．魚肉洗淨，抹乾水切小粒。
  2．馬鈴薯去皮，洗淨切小粒。
  3．燒熱鍋，下油半湯匙，下洋蔥炒軟，加入3/4杯水煲滾。下薯仔煲粘，約煲10分鐘，煲時用慢火。馬鈴薯軟透後，放下魚肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滾，埋芡，待溫度適合時，才可盛于湯碟內進食。
  說明：
   小朋友除了可與大人一起飲老人湯之外，在適當的時候，也不妨專為小朋友做些他們喜歡的湯羹

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粟米串燒

 用料：
    粟米2條，腸仔或大條的香腸適量，竹簽適量。
   做法：
    1．粟米放入滾水中煲半小時至熟，取起趁熱搽上少許牛油，待稍冷，切1寸厚件。
   2．腸仔或香腸放入暖水中，慢火煲熱，約需八分鐘。取起腸仔切短；香腸切厚片。
   3．用竹簽把香腸、粟米相間串起，但頭、尾要穿粟米。如冷後要翻熱，可以搽上少許蜜糖，放人局爐局熱，用中上火局約10分鐘便可，可以配上茄汁吃。
  說明：
  小孩子儘量減少吃過於焦濃或油膩的食物，但小孩子多喜歡吃串燒食物，所以不妨試試這款粟米串燒。既不熱氣，又有串燒的風味。
  營養與功能：
   粟米含有蛋白質、纖維質、維生素A及B 有健脾胃的功效。

菜肉奄列

用料：
   瘦肉60克，菠菜110克，雞蛋1只，鮮奶2湯匙，馬鈴薯1只，粟米2茶匙。
  醃料：
   鮮醬油1茶匙，生粉1/4茶匙，油半湯匙。
  調味：
   鹽1/6茶匙，糖1/6茶匙，鮮奶3湯匙，水2湯匙。
  芡：
    粟粉半湯匙，水2湯匙。
  做法：
   1．瘦肉洗淨，抹乾水剁細，加醃料撈勻。
  2. 菠菜洗淨，瀝乾水切碎。
  3．鮮奶加入粟米2茶匙拌勻，加入雞蛋打勻。 

4．燒熱鍋，下油之湯匙，倒下雞蛋，用慢火煎成蛋皮，鏟起放在碟上。
  5．用鍋中餘下的油炒至瘦肉將熟，下菠菜炒軟，放下調味煮至菠菜熟，埋芡，鏟起放在蛋皮上，招起另一半蛋皮成半月形狀，用餐刀切成小件。
  6．馬鈴薯燴熟，去皮切成薯條或片狀，放在碟上，或用蔬果伴邊。
  小朋友對吃飯有抗拒時，換換口味吃馬鈴薯吧！
  營養成分：
   這個奄列營養相當豐富 

水炒蛋三文治及花生醬三文治

用料：
    方包4片，雞蛋1只，花生醬，甜奶各適量。
   做法：
    1．將2片方包搽上少許牛油。
  2．雞蛋加入少許鹽打散。
  3．燒熱鍋（不要下油），放下2湯匙水燒滾。調較慢火，倒下雞蛋炒熟，鏟起放在麵包上，蓋上另1片麵包，切去邊，再切成之或4個三角形，便成水炒蛋三文治。
  4．將一片麵包搽上花生醬，再搽上少許甜奶，蓋上另一片麵包，切去邊，再切成3或4個三角形，便成花生醬三文治。
  說明：
  1．這兩款三文治，在營養和口味方面都很適合小朋友們。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2．用水炒蛋不但不油膩，而且比用油炒更香濃。炒時用長柄匙或鍋鏟鏟動得快，都不太粘鍋底，否則，會有少許粘鍋。多做幾次，積聚了經驗，必定有好的效果。

 牛肉闊面卷

用料：
   闊面3～4件，免治牛肉110克，青豆2湯匙，忌廉雞湯5湯匙。
  調味：
  水6湯匙，鹽1/8茶匙，糖1/8茶匙。
  做法：
   1．闊面放人滾水中煮7分鐘，熄火局5分鐘。闊面粘後，撈起。
  2．青豆放人滾水中煮3分鐘，撈起浸於清水中，冷後撈起滴乾水。
  3．牛肉加醃料及忌廉雞湯2湯匙撈勻，加入青豆又撈勻，分放在闊面上，卷成筒形，排在碟上，用中慢火蒸九分鐘至熟。
  4．下油半湯匙，放下忌廉雞湯3湯匙煮成糊狀，加入調味邊煮邊攪動，煮成白汁，淋在面捲上。
  說明：
   可以配上一些煮粘的蔬菜、一片麵包，相信這款營養餐也能令小朋友滿意吧！告知小朋友製闊面的原料及農民的辛勞，使他們明白不要浪費食物。  

果仁通粉麵包

用料：
    小粒通心粉2/3杯，白麵包糠半杯（或用方包去邊磨細），果仁切碎2/3杯（如腰果、合桃、夏威夷果仁），葡萄幹2湯匙，芝士切碎半杯，雞蛋3只，熟紅蘿蔔切小粒2湯匙。
   做法：
    1．將蛋糕盆搽上少許牛油，墊上一張牛油紙，紙也搽些油。
   2·通心粉放人滾水中煮7分鐘，熄火局五分鐘，撈起滴乾水（小粒的通心粉只需煲5分鐘）。
   3．雞蛋放在碗內打散。
   4．通心粉、果仁、麵包糠、芝土、紅蘿蔔及葡萄乾同放大碗內調勻，加入雞蛋又調勻，倒人蛋糕盆內抹平。
   5．預早15分鐘開熱局爐，將通心粉麵包放人局爐，用中火局約35分鐘至熟，取出。冷吃或熱吃均可。

說明：
   做好後可急凍，吃時可用微波爐翻熱。花點心思，用些時間，做些市面上買不到的款式，小孩子會吃得更開心。
  營養與功能：
   芝士有助牙齒和骨骼生長 

茄汁豆麵包

用料：
   麵粉一杯半，葡萄幹2/3杯，雞蛋3只，粟米油半杯，細砂糖2/3杯，前汁豆3/4杯，合桃肉切碎2/3杯，梳打粉1茶匙，發粉1茶匙，鹽2/3茶匙，滾水1/3杯。
  做法：
   1．蛋糕盆搽少許油，墊上牛油紙，紙也搽油。
   2．麵粉、鹽、發粉、梳打粉篩勻。
   3．前汁豆用木羹攪至豆裂開。
   4．葡萄幹加滾水1/3杯攪勻。
   5．將雞蛋、粟米油、糖、茄汁豆放入大碗內攪勻、加入麵粉、合桃肉、葡萄幹及浸葡萄幹的水又攪勻　6．將混合物倒人蛋糕盆內，預早15分鐘開熱局爐，然後放人局爐用中火325F局55分鐘至熟，取出稍冷切件，可以搽牛油吃。
  說明：
   可以急凍或放入微波爐翻熱。
  功能：
   合桃有滋補肝、腎、強筋健骨的功效。  

媽咪的薄餅

 用料：
    方包皮酌量，做薄餅的芝士刨絲約1杯，番茄450克，洋蔥半個切絲，腸仔5條切片。
調味：
  鹽1/3茶匙，糖半茶匙。
   做法：
    1．番茄放人滾水中浸5分鐘，取起去衣去核切碎。
   2．下油一湯匙，放下番茄及調味炒至汁幹鏟起。
   3．將一個七寸圓碟（做雞批的碟也可以）搽上牛油，把方包皮緊密地排在碟上，灑下薄薄一層芝士，放下番茄抹平，然後放下腸仔、洋蔥，最後鋪上芝士。
   4. 預早15分鐘把局爐開熱，放薄餅入局爐，用高火局約20分鐘至面呈黃色，即可取出切件進食。

 說明：
   薄餅己成為現今小朋友的時尚食物，自己動手做也不困難。餡料可隨備人口味改變加多或減少。不喜歡腸仔，可以改為火腿或海鮮。做三文治餘下的麵包皮，急凍後夠一定分量便可做薄餅了。母親可教育小朋友利用剩餘物資做出新食物，這樣，可能給他一個靈活運用材料的啟示。

飯卷（壽司）

用料：
    有粘質的白米300克（例如日本米、雙羊米），日本紫菜1包（要買方形無味的），火腿1塊約半磅（或用蟹柳，小孩子喜歡吃的如炒熟的雞蛋、熟魚肉等），洋醋1茶匙，竹簾1塊。
  做法：
   1．火腿抹乾水，切粗條。
   2. 米洗淨，加入清水2杯或適量（依照日常煮飯的水分量便可），浸1小時，煮成飯，用飯殼弄松，加入洋醋調勻。
   3．紫菜一張放在竹簾上，放上飯，火腿放在飯上，然後雙手按著竹簾卷起，卷至中間用手壓一下，繼續卷完，切件排在碟上。
  說明：
   小孩子不肯進食時，不妨變變款式，也許能引起他們的食慾營養成分：
   米含有主要的維生素及礦物質；火腿含有豐富的蛋白質和脂肪；紫菜也含有維生素及碘質

椰菜飯卷

 用料：
    雞肝1只蒸熟切小粒，熟雞肉切小粒2湯匙，磨菇4粒切粒，飯小半碗或適量，椰菜葉2片，淡奶或鮮奶3湯匙。
  飯調味：
  鮮醬油半茶匙，鹽1/6茶匙，油半湯匙，水1湯匙。
  芡：
   水1/3杯，鹽1/10茶匙，粟粉1茶匙。
   做法：
    1．椰菜葉洗淨放入滾水中煮5分鐘，粘後取起滴乾水，菜葉的梗片去，輕劃數刀，易於包招。
   2．飯放人大碗內，加入雞肝、雞肉、磨菇及飯的調味攪勻，分放在2片椰菜葉上包成長卷形，排在碟上，蒸15分鐘，取起。
   3．下油半湯匙，放下芡煮滾，下牛奶攪勻煮至微滾，淋在飯捲上。可以用紅蘿蔔仔拌邊。

說明：
  碟和飯卷很熱，不要疏忽，以免燙傷小孩子。此飯卷的用料可隨小孩子的口味變換，例如冬菇蒸肉餅。可以用肉餅撈飯做餡料。
  營養成分：
  這些用料含有蛋白質、粗纖維，對身體很有益處。

紅米飯雞杯

用料：
    熟雞肉切粒半杯，紅米飯半杯，菠蘿切碎1湯匙，菠蘿糖水2湯匙。
  做法：
  1．雞肉加入少許鹽搽勻蒸熟，冷後切粒。
  2．雞肉、紅米飯、菠蘿、菠蘿糖水全部撈勻，放人盅內，蓋上盅蓋或錫紙，放入局爐用中慢火局30分鐘，也可以放人鍋中蒸20分鐘即可。待溫度適合時才可給小孩子進食。
  說明：
   紅米米質硬，無論煲飯或煲粥都要加入白米，方法是：紅米1湯匙、白米2湯匙，即1/3紅米、2/3白米。首先用清水浸紅米之小時，然後放入煲內，加入適量的水煲至滾，才加入自米拌勻，煲成飯或粥。這樣不會因紅米質硬而使紅米飯過硬。
  營養成分：
   殼類食物含有主要的維生素及礦物質，其纖維質成分有助促進腸道健康。

蜜紅蘿蔔

用料：
     紅蘿蔔仔1杯，蜜糖1湯匙，牛油1茶匙。
   做法：
    1．紅蘿蔔仔洗淨切短或切片（大只紅蘿蔔去皮洗淨切片或切條形）。
  2．把適量的水煲滾，放下紅蘿蔔煲15分鐘至粘，撈起瀝乾水，加入蜜糖及牛油拌勻即可進食。
說明：
  說明：
  以蜜紅蘿蔔給小孩子做小食，有益健康。
  營養成分：
  新鮮蔬果不但能提供人體所需的維生素C、其他重要的維生素及礦物質，而且也含有纖維質成分。

［此帖子已被 Tonia 在 2006-03-28 20:58:16 编辑过］

汤面

原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干

制法（1） 将黄瓜切成细丝。
　　（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。
　　（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。

菠菜小银鱼面

原料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量

制法（1）先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。
　　（2）将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
　　（3）鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。

线鱼炒饭

原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干

制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
　　（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。
　　（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
　　（4） 关火焖2-3分钟。

南瓜拌饭

原料：(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。

制作（1）南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
　　（2）白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。

特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃。南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食

花色饭

原料：大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。

制作（1）将西式火腿、胡萝卜切成丁，鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭。
　　（2）胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟。加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒。
　　（3）倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用。
　　也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭；用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。

甘藷饭

原 料： 甘藷 30g 吻仔鱼 1/2大匙 绿色蔬菜 少许 饭 2/3碗 水 2-3大匙

制法（1）甘藷去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。
　　（2）吻仔鱼用热水烫过。
　　（3）将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘藷、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。

馄饨

原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干

制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。
　　（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。
　　（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。

 苹果麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

 鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

 芋头粥
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。

 土豆粥
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

 干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

 豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

西红柿粥
原料：西红柿--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将西红柿泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3） 煮好后加入西红柿，加盐调味。

 鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

裙带菜红蛤粥
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
（4） 煮好之后用盐调味。

 红薯鸡蛋粥
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。

 栗子粥
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

 大酱粥
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
（3） 煮好之后放大酱调味。

胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
特点：清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素B族维生素，脂肪糖类其中含大量果胶，有收敛和吸附作用，患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良，所引起的腹泻非常合适。

 脊肉粥
原料：猪脊肉100克粳米100克、食盐香油川椒粉各少许
制作：先将猪脊肉洗净切成小块，放锅内用香油炒一下然后，加入粳米煮粥待粥将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。
特点：猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用。其性味甘咸平，猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。粥有肉香油等调味品，味道极好，此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血。

鸡肉羹
原料：鸡胸脯肉--20克，海带清汤--3大匙，盐--若干
制法（1） 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。
（2） 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。

 蔬菜鸡蛋羹
原料：蛋黄--1/2个，胡萝卜--1/8个，菠菜--1棵，洋葱--1/8个，盐--若干
制法（1） 将蛋黄用筷子搅匀。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。
（3） 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。

 胡萝卜羹
原料：胡萝卜--1/8个，水--1大匙，肉汤--2大匙
制法（1） 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
（2） 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。

牛肉羹
原料：牛肉--15克，酱油、淀粉--若干
制法（1） 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。
（2） 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉中。

 咖喱牛肉羹
原料：牛肉--20克，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--2大匙，土豆、胡萝卜、洋葱--若干，咖喱、盐--若干
制法（1） 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
（2） 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
（3） 煮沸之后加入奶油调味汁，并加盐调味，最后将咖喱放入锅中搅匀。

 蔬菜鸡肉羹
原料：鸡肉--若干，南瓜--30克，奶油调味汁--3大匙，土豆、洋葱、柿子椒--若干，盐--若干，食油--适量
制法（1） 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块，洋葱、柿子椒切碎。
（2） 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
（3） 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
（4） 将（2）放入（3）继续炒，倒入奶油调味汁煮制。
（5） 加盐调味。

 鸡肉西红柿羹
原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，西红柿汤--100克，黄油--1小匙，盐--若干
制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。
（2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入西红柿汤。
（3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。
（4） 加盐、黄油调味。

瓜块玉米羹
原料：甜南瓜--30克，白糖、盐--若干，黄油、玉米粉--若干
制法（1） 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。
（2） 加入清汤入白糖、盐煮。
（3） 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。

炒面糊
原料：大米、大麦、黏米 若干，大豆、芝麻 若干
制法（1） 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
（2） 将（1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
（3） 将其磨成粉，即制成炒面。
（4） 将炒面用40度的水冲开搅匀。
注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。 

 香蕉奶糊
原料：香蕉 1/4个，黄油 若干，肉汤 3大匙，牛奶 1大匙，面粉 1小匙
制法（1） 将香蕉去皮之后捣碎。
（2） 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
（3） 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
（4） 最后加适量牛奶略煮。
易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其它水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。

 蛋黄酸奶糊
原料：鸡蛋 1个，肉汤 1小匙，酸奶 1大匙
制法（1） 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
（2） 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。
（3） 呈稀糊状时便取出冷却。
（4） 将酸奶倒入锅中搅匀。

土豆苹果糊
原料：土豆 1/3个，苹果 1/8个，海带清汤 3大匙
制法（1） 将土豆和苹果去皮。
（2） 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。
（3） 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
（4） 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。
（5） 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。

 胡萝卜糊
原料：胡萝卜 1/4个，苹果 1/8个
制法（1） 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。
（2） 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
（3） 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮

 猕猴桃酸奶糊
原料：猕猴桃 1/4个，酸奶 30克
制法（1） 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。
（2） 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。

 洋葱糊
原料：洋葱--1/5个，黄油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，盐、香菜末--若干
制法（1） 将洋葱洗净节成细条状。
（2） 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
（3） 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。
（4） 用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。

肉汤蛋糊
原料：蛋黄 1/3个，肉汤 1大匙
制法（1） 将鸡蛋煮熟。
（2） 将蛋黄取出并捣碎。
（3） 将（2）与肉汤和在一起搅匀。

 豌豆糊
原料：豌豆 8个，肉汤 2大匙
制法（1） 将豌豆炖烂，并捣碎。
（2） 将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。
对腹泻有显著疗效的豌豆
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。

 菠菜酸奶糊
原料：菠菜叶 8片，牛奶 1/2小匙，酸奶 1小匙
制法（1） 将菠菜叶煮烂并磨碎。
（2） 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
（3） 将（1）同（2）搅拌在一起。

水果酸奶糊
原料：西红柿 1/8个，香蕉 1/6个，酸奶 1大匙
制法（1） 将西红柿用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。
（2） 将香蕉去皮后捣碎并过滤。
（3） 将捣碎的西红柿与香蕉和在一起。
（4） 将酸奶倒在捣碎的西红柿和香蕉上。

 白菜面糊
原料：白菜叶 1/8片，肉汤 3大匙，盐、淀粉 若干
制法（1） 将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。
（2） 将煮烂的白菜叶捣碎。
（3） 将（2）放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
（4） 煮至粘稠时用盐调味。
与我们关系密切的白菜，白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。

 锡兰花酸奶糊
原料：锡兰花（小的） 1个，酸奶 2大匙，白糖 若干制法
（1） 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
（2） 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
适合婴儿食用的酸奶
酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。

 西红柿糊
原料：西红柿--1/4个
制法（1） 用叉子将西红柿叉好放入开水，随即取出。
（2） 将西红柿去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。

 南瓜糊
原料：甜南瓜--10克，肉汤--1大匙
制法（1） 将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。
（2） 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。

空心粉西红柿汤
　 原料：西红柿--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
　 制法
　 (1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
　 (2) 将西红柿去皮去瓤之后榨成汁。
　 (3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
　 (4) 将空心粉、西红柿汁、鸡精放入锅中同煮。
　 (5) 煮沸之后撒上干酪粉

米汤
　 原料：大米 3大匙，盐 若干
　 制法
　 (1) 将米洗净用水泡开。
　 (2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
　 (3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
　 (4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
　 (5) 将米汤用适量的盐调味。

蔬菜米汤
　 原料：大米 2大匙，土豆 1/5个，胡萝卜 1/10个，盐 若干
　 制法
　 (1) 将大米淘净并用水泡好。
　 (2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
　 (3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
　 (4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
　 (5) 若适当加些牛奶会更好。

豆腐汤
　 原料：豆腐 1/20块，酱油 若干，肉汤 2大匙
　 制法
　 (1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
　 (2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
　 (3) 用少量酱油调味。

茄子汤
　 原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
　 制法
　 (1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
　 (2) 将茄子加入海带清汤煮。
　 茄子有增强食欲之功效。

蔬菜汤
　 原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐-- 若干
　 制法
　 (1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
　 (2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
　 这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

鱼丸汤
　 原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
　 制法
　 (1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
　 (2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
　 (3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。

西红柿鸡蛋汤
　 原料：西红柿--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、　　白糖、酱油--若干
　 制法
　 (1) 将西红柿去皮去瓤后切成小块。
　 (2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
　 (3) 洋葱煮烂后加入西红柿。
　 (4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

萝卜汤
　 原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
　 制法
　 (1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
　 (2) 煮熟之后用酱油调味。

米团汤
　 原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
　 制法
　（1） 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
　（2） 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
　（3） 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。

豆腐酱汤
　 原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
　 制法
　（1） 将豆腐切成小块，大葱切碎。
　（2） 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。

 

白玉金银汤
　 材料：清汤 70ml 香菇丝 1/3朵 豆腐 25g 小鸡丁块 15g 花椰菜 10g 蛋汁 1/4个
　 做法：
　　1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
　　2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
　　3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

莲藕薏米排骨汤
　 材料：排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
　 用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可
　 功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。 

苦瓜绿豆汤
　 原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。
　 制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。
　 特点：这种汤甜带微苦，清凉可口
　 苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。

虾皮紫菜蛋汤

　 虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。
　 此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

五彩疙瘩汤
　 原料：小虾仁4-5个，鸡蛋一个，蕃茄一个，豆腐、火腿、青菜、面粉适量；
　 制作：
　 1、虾仁洗净，剁碎；蕃茄稍烫，去皮，剁碎（1/2即可）；豆腐、火腿、青菜切丁；
　 2、炒锅放适量油，烧热；加入虾仁、豆腐、火腿、蕃茄略炒；要炒出红色（蕃茄的汤）；
　 3、锅内加水；面粉放碗内，加冷水，边加边用筷子搅拌成小颗粒；
　 4、水开后把面疙瘩一点点拨入锅中；
　 5、2分钟左右（如果面疙瘩不大一般开锅即可），打入鸡蛋，用筷子划散；如果吃整蛋就不要搅拌；
　 6、撒入青菜、加盐、滴几滴香油，起锅。

炖花生米
原料：花生米--10个，白糖--1小匙，盐--若干
制法（1） 将花生米在水里泡开，用文火煮熟。
（2） 煮烂后分两次加入白糖。
（3） 放适量的盐煮至汤干。

 豆腐凉菜
原料：卷心菜叶--1/3片，豆腐--1/7块，胡萝卜--1/5个，盐、酱油--若干
制法（1） 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
（2） 将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。
（3） 加盐和酱油调节器味。

 三色凉菜
原料：粉线--10根，鸡蛋--1/4个，黄瓜--1/5个，食醋、盐、白糖--若干
制法（1） 将粉丝炖好并切短。
（2） 将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。
（3） 将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。
（4） 将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。

鸡肉凉菜
原料：鸡肉--20克，胡萝卜--1/3个，萝卜--若干，酱油--若干，
制法（1） 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
（2） 把材料拌在一起，加入酱油调味。

菠菜豆腐凉菜
原料：菠菜叶--4片，豆腐--1/8块，芝麻盐、胡萝卜--若干
制法（1） 将胡萝卜切成细条状，用开水焯一下。
（2） 豆腐用温水泡一下，捣碎。
（3） 菠菜煮烂之后切碎。
（4） 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。

 豆芽卷心菜
原料：卷心菜叶--1/4片，豆芽--20克，香油、酱油、食醋--若干
制法：（1） 将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。
（2） 将（1）用香油、酱油、醋拌好。

奶油卷心菜
原料：卷心菜叶--1/8片，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。
（2） 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
（3） 菜叶煮软之后，加盐调味。

奶油菠菜
原料：菠菜叶--30克，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。
（2） 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后 加入适量的盐调味。

酱茄子
原料：茄子--1/3个，色拉酱、白糖、酱油--若干
制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。

炖水豆腐
原料：水豆腐--1/8块，菠菜--1棵，白糖、酱油、淀粉--若干
制法（1） 将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。
（2） 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
（3） 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。

奶油豆腐
原料：豆腐--1/6块，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。

土豆鸡蛋卷
原料：鸡蛋--1/2个，土豆--1/2个，牛奶--1小匙，食油--适量，黄油、盐、香菜末--若干制法
（1） 将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。
（2） 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。
（3） 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
（4） 在上面放少量的香菜末作装饰。

香椿芽拌豆腐
　选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；
　把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
　此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。

奶油鱼肉
原料：鱼肉--1/3块，胡萝卜、洋葱--1/5个，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将鱼肉剔出，洋葱、胡萝卜磨碎。
（2） 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
（3） 用文火一直煮至蔬菜熟透，之后 加适量盐调味。

 奶油鸡肉片
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1小朵，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将锡兰花用开水焯一下切碎。
（2） 将鸡肉切成片状加肉汤煮，加入奶油调味汁
（3） 煮至粘稠时加盐调味，再放入锡兰花煮一会。

奶油肉丸
原料：牛肉--15克，面粉--若干，胡萝卜、洋葱--若干，盐--若干奶油调味汁--1/2杯
制法（1） 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。
（2） 加水、奶油调味汁煮沸，放入丸子。
（3） 煮熟后加适量的盐调味。

 蒸嫩丸子
原 料： 绞肉 60g 青豆仁 10颗 a料 水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
做法（1）绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀
（2）甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
（3）以料勾欠即可。

奶味蔬菜火腿
原料：火腿肠--20克，肉汤--1/2杯，卷心菜叶--1/2片，牛奶--3大匙， 洋葱、盐--若干
制法（1） 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好，加入肉汤煮制。
（2） 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
（3） 煮至粘稠之后用盐调味。

 菜花炒鸡蛋
原料：菜花--2朵，面包粉--1大匙，蛋黄--1/2个，干酪粉--若干
制法（1） 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。
（2） 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。
（3） 先用煎锅炒制菜花，之后加入（2）炒。

 炒萝卜鸡蛋
原料：鸡蛋--1/2个，萝卜--若干，黄油--若干
制法（1） 将萝卜切成细丝，打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
（2） 用黄油把萝卜炒熟后，倒入鸡蛋糊接着炒。
（3） 鸡蛋完全炒熟后关火。

豆腐炒鸡蛋
原料：鸡蛋--1/2个，豆腐--1/20块，菠菜叶--7片，海带清汤--2小匙，酱油--若干
制法（1） 将菠菜用热水焯一下，切碎，豆腐用开水焯一下捣碎。
（2） 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。
（3） 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
（4） 把（3）放入（2）是用筷子搅，凝集之后关火。

牛肝拌西红柿
原料：牛肝--50克，西红柿--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个
制法（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
（2） 将肝煮烂之后捣碎。
（3） 西红柿用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。
（4） 将捣碎的牛肝和西红柿拌匀。

鸡（鸭)肝炒蕃茄
制法（1）把鸡(鸭)肝切成末状，都小宝宝来说越细越好。备用。
（2）蕃茄三分之一个切成小块状。备用。
（3）锅中倒油加热后放入鸭肝急火快炒，放入酒几滴，去腥味。
（4）加入蕃茄一起翻炒几下，加入稍稍一点盐吊味，起锅 。

蕃茄鱼
原料：净鱼肉100克。蕃茄70克。精盐少许。
制法（1）将收拾好的鱼肉放在开水里煮一下，除器乐刺和鱼皮。
（2）蕃茄用开水烫一下，剥去皮，切成碎末。
（3）将鸡汤或热水倒到锅里。加入鱼肉同煮。
（4）稍煮以后加入切好的蕃茄、精盐，再用小火煮之糊状。
含丰富的蛋白质，钙，鳞。铁。维生素C。B1。B2。注意，鱼一定要新鲜，剔净刺，红柿子要煮烂。

1、土豆酸奶色拉
原料：土豆 1/3个，胡萝卜 1/20个，酸奶 3大匙
制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。
（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。
（3） 将（2）泼在土豆上。

2、 蔬菜酸奶色拉
原料：甜南瓜 1大匙，西红柿 1个，酸奶 2大匙
制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。
（2） 将西红柿去皮及瓤，切成小块。
（3） 将捣碎的瓜泥和西红柿拌在一起，加入酸奶。

3、 鸡蛋色拉
原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙
制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。
（2） 将锡兰花煮熟之后切碎。
（3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。

4、 胡萝卜色拉
原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙
制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。
（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。

5、 鱼肉酸奶色拉
原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干
制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。
（2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。
（3） 将（2）同酸奶白糖拌好。
（4） 将鱼肉放在（3）上。

6、 空心粉桔子水色拉
原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干
制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。
（2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。
（3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。

7、 鸡肉色拉
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，色拉酱--1小匙，西红柿酱--1/3小匙
制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
（2） 用色拉酱和西红柿酱配制调味酱。
（3） 将材料加入调味酱拌匀。