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【每日一汤】立夏时节瓜当时,清热健脾避暑气---鲫鱼节瓜汤

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今日靓汤


当下正值“立夏”,这是夏天的第一个节气。此时气温显著升高,并多伴有雷雨。中医养生上认为夏日宜“清热祛暑”为主,同时中医和民间都有“春食叶,夏食瓜,秋食果,冬食根”的说法。因为瓜类植物水分多,热量低,营养成分好且有清热祛暑的功效,初夏时宜食用一些如节瓜这样性味平和且利水力稍弱些的瓜类,特别推荐鲫鱼节瓜汤


材料
  • 鲫鱼500克

  • 节瓜600克

  • 适量油盐等调味品



步骤
  • 先将节瓜去皮洗净切块,鲫鱼去鳞及内脏,洗净;

  • 水开后放入节瓜块,用武火煲,同时油锅将鲫鱼放入锅中煎至微黄再放入节瓜汤中,加盖,武火煮二十分钟后转为炆火煲一小时左右;

  • 熄火调味,喝汤吃渣。



此量可供3-4人用。


节瓜又叫毛瓜,为冬瓜的一个变种,主产于两广及海南。它个头比冬瓜小得多,瓜形略长,瓜皮青绿,身披粗硬茸毛。正因为它是冬瓜的一个变种,所以有冬瓜的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、利水之功效,但它地没有冬瓜的寒凉及强利水力,入汤时特别清润清甜,且有养阴、生津、健肤美颜的功效。


鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分,用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁减少;便血,痔疮出血。

夏天到了,冬瓜、节瓜都是不错的时令蔬果。节瓜具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效,且节瓜脂肪含量低,有较好的减肥作用,还富含钾盐、胡萝卜素、钙、磷、铁、多种维生素,对于慢性肾炎、糖尿病及心功能不全的患者有一定的辅助治疗作用。

2016/05/05
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立夏,蝼蝈鸣,蚯蚓出,王瓜生!夏季正是吃各种瓜果的时候
2016/05/09回复
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