凉茶！凉茶！凉茶！广州人民消夏指南

广州的夏天，只能用三个字来形容——热！热！热！
平均 35℃+ 的酷热天气，让广州人民在烈日烤灼下遭受着或清蒸、或美极、或铁板烧的“烹煮”。。。

放眼全国，广州虽非第一热，但毒辣在于闷热中夹杂着缠绵湿气。走在路上，就能从脚板底感受到一股湿热交杂的洪荒之力破土而出，直窜脑门。稍不留神，就会口干舌燥，湿热上火。

如何才能抵御这难忍酷暑？专注清热解毒两千年的粤人总结出四字真言——“外敷内服”。

外敷，传统的会抱冬瓜降暑，现代的则会开个空调降温。然而，这些都只是治标不治本。极其重视食疗之道的粤人深信，只有通过“内服”，才能真正达到清热解毒，身心舒畅之功效。

这个炎夏，为你寻觅到好几家地道老广消暑好食档！

古人云“生命在于水”，而对于广州人来说，“续命在于凉茶”。

常年受湿热水土所困的广州人，身体不适时就会来一杯苦口的癍痧、感冒茶等药用凉茶对症下药；无甚病痛时也会来一杯甘甜的五花茶、银菊露等保健凉茶预防疾患。

走在羊城大街小巷，总能看到各式凉茶铺，警醒着你要去肝火、泄湿气、清胃热、防口臭、润肠道……

如今广州凉茶铺大多都是连锁式经营，那种慢火细熬、药香袅袅，为你望闻问切的旧式凉茶铺越来越少。

如果让老一辈广州人回忆当年那些伴着自己长大的凉茶铺，也许就会提起下面几家硕果仅存的老铺——

黄氏祖传百暖凉茶店

人均：5元

推荐：二十四味、感冒茶

地址：广州越秀区德政中路160号

这家老城区小巷里的凉茶老铺，实在“隐藏极深”——生生在内巷与建材铺之间“横劈”出一个10平米小房，墙上悬挂着一块已经开裂的白底红漆手书招牌，上面写着“黄氏祖传百暖凉茶店”。

正对街道的四方窗台为屋子打通了窗外的光景，屋内的华婆婆正悠闲地看着电视。“我间店开了30多年啦，每天早上五点多就要起床煲药，开铺更多是为了和街坊们聊聊天。人嘛，总是念旧的。”

凉茶装在传统水银保温瓶里

凉茶是用蜂窝煤炉熬制煲的。婆婆笑说，虽说店内凉茶品种不多，但都是由独门祖传秘方炮制而成，包你“一杯见效”。黑不见底的是药用感冒茶，颜色稍淡的是二十四味。

一杯下肚，二十四味毫不苦涩，反而有回甘；感冒茶让人身体很快发热出汗，升温解表药效了得。

凉茶要趁热饮有效，凉左会伤胃

谈笑间，又有几个熟客摸“窗”前来，大喊一声“咳，我喉咙痛啊！”华婆婆从窗口探出头来，一边递过凉茶，一边笑道：“是不是又不戒口啦……”

茗山草药凉茶铺

人均：7元

推荐：鸡骨草罗汉果、感冒茶、甜/盐陈皮

地址：广州越秀区德政中路183号

与百暖凉茶店一街之隔的茗山草药凉茶店虽然同样“麻雀虽小”，但“葫芦俱全”。店门前悬挂的一串串葫芦在告诉你——此乃“悬壶济世”的良心老铺。

泛黄的门帘，老旧的凉茶煲，一袋袋上了年份的药材，小小的店面洋溢着老一辈的年代感。

一口鸡骨草罗汉果茶入喉，草药味道浓厚，丝丝微苦中回甘沁甜，暑热尽消。

附近老街坊会时不时过来饮凉茶，老板娘腼腆温柔，会依据你的实际情况给出用药建议，而不是“多多益善”。本来想贪杯再要一杯五花茶，却被老板娘笑着拒绝了：“女孩子不要喝那么多凉茶，一天最多一杯就够了呢。”

山草堂凉茶

人均：6元

推荐：二十四味、龟苓胶凉茶

地址：广州海珠区革新路16号

这是一家开业30多年的传奇凉茶老铺，一直坚持现场现煲，药效过人。凭借家传独门秘方名震广州凉茶界。不仅众多的士大佬专程前来，就连海外同胞也会特地打“飞的”回来喝一杯。

相对其他凉茶老铺，山草堂的店面算是开阔。不过店内填满了各种药材、瓦罐，还是显得拥挤。

店里能闻到浓浓药材味

店内凉茶品种不多，但款款皆为经典招牌。尤其招牌二十四味，用料十足，煲得黑不见底的药汁一口下肚，你能立刻感受到浓郁的苦味直涌喉中，眉头紧锁，只能含苦而咽。

如果“百杯不倒”的你说热毒攻心，老板娘会为你配杯“加料”二十四味。加几勺秘制药粉入内，苦中带咸，酸苦与共，一杯下肚后，久久不能释怀。但酸苦过后，喉咙痛什么的也顿时减轻不少，可谓“苦尽甘来”。

如今店里还有颈椎、风湿、关节痛等外用药水供街坊外带，“外敷内服”面面俱到，怪不得终日久坐不动的老司机们会视这里为私家“药”堂呢！

2016/06/23