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高手指教

348414美食&下厨





满怀信心整蛋糕,开始挺好的,涨了,可5分钟后回缩厉害😭
2016/08/13
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烤箱新入手,失败的第一次😜
2016/08/13回复
打蛋白打几久才会屹立不倒的?
2016/08/13回复
我的用料是鸡蛋6个,低筋面粉105,水90(奶粉开水),糖60,糖40
2016/08/14回复




早上的图😃全焦了
2016/08/14回复
数你数你6楼
紫晶蝶舞:
打蛋白打几久才会屹立不倒的?
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蛋白消泡了,打蛋白要高速打,打到拉起能立起直角,与蛋黄糊搅拌时要从底往上翻搅,不能打圈
2016/08/14回复
数你数你7楼
紫晶蝶舞:
[图片][图片]早上的图😃全焦了
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温度用多少?烤多久?
2016/08/14回复
数你数你8楼
紫晶蝶舞:
我的用料是鸡蛋6个,低筋面粉105,水90(奶粉开水),糖60,糖40
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谁教你用的水😓用也只能是牛奶,有空看看我发过的戚风帖吧,有问题再问我吧😃
2016/08/14回复
数你:
谁教你用的水😓用也只能是牛奶,有空看看我发过的戚风帖吧,有问题再问我吧😃
查看原文
哈哈,刚好家里没牛奶,所以奶粉+水就是牛奶啦,谢谢你的教导,我收藏了你的精华了,哈哈,不会再请教你,谢谢
2016/08/15回复
数你数你10楼
紫晶蝶舞:
哈哈,刚好家里没牛奶,所以奶粉+水就是牛奶啦,谢谢你的教导,我收藏了你的精华了,哈哈,不会再请教你,谢谢
查看原文
不能这样的,牛奶跟奶粉水不一样的,新手失败率高,所以对材料尽量是跟着食谱做成功率才高,做熟了慢慢变化是没问题的,有空多交流
2016/08/15回复
知道了,学整包子时无牛奶就这样混搭,以为蛋糕也可以
2016/08/15回复
我也是新手到了,学习学习
2016/08/27回复
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