5.松驰后的面团，油皮油酥各分成15个。
甜月饼吃腻了，尝尝咸的苏式榨菜鲜肉月饼吧！
996774美食&下厨
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crazy_baby楼21楼2016/08/29回复
crazy_baby楼22楼6.取一块油皮按扁成圆形，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起，收口朝下。全部做好后，盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。
2016/08/29回复
crazy_baby楼23楼接下来由于一个人做，手油油的，不方便边做边拍照，借助网友上的图片作演示7.将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，动作要轻柔一点，尽量擀的长一些，起酥效果会更好。（但也不要太长，不然油皮太薄下一步容易破裂）
8.擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，静置20分钟。
8.擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，静置20分钟。
2016/08/29回复
crazy_baby楼24楼9.将面团竖放，收口朝上压扁。
10.再次擀开，擀成椭圆形。
11.再次卷起来。
12.将面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
10.再次擀开，擀成椭圆形。
11.再次卷起来。
12.将面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
2016/08/29回复
crazy_baby楼25楼13.取一块用手指按压中间。
14.将两头向中间捏。
14.将两头向中间捏。
2016/08/29回复
crazy_baby楼26楼15.擀开成圆形，边缘擀的薄些。
16.将馅放中间包起。像包月饼一样，用虎口收紧饼底。
16.将馅放中间包起。像包月饼一样，用虎口收紧饼底。
2016/08/29回复
crazy_baby楼27楼17.包好收口朝下，放入烤盘。
2016/08/29回复
crazy_baby楼28楼18.刷蛋液，撒芝麻。放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。
2016/08/29回复
crazy_baby楼29楼新鲜出炉
2016/08/29回复
crazy_baby楼30楼
小贴士 1：馅料刚可包15个月饼，把总馅料除15就是每只要包的重量，也可自几随意包。
2：每台烤箱温度不同，只仅供参考。
3：鲜肉月饼和其它月饼有所不同放久容易回潮，如潮的比较明显可重新放回炉烤一下，注意观察别烤过了。
4：本配方的皮适合各种酥式甜品，如老婆饼，蛋黄酥，芝麻月饼，豆沙月饼，牛舌饼，抹茶酥，苹果派，香焦派等。
5：每次醒面一定要盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉。
6：擀油皮过程中，如果破皮，可以破皮的地方扑一点低粉。
2016/08/29回复
风筝与feng
小有家的妈妈
好东西.收藏了！
浩浩小王子妈妈
小鸡囡囡
cherryzyl
A-g-e-n-t
Joe-王
t24727219538楼腻害， 长知识了
2016/08/30回复
heljq
