crazy_baby
用料
| 面粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 一枚 |
| 菠菜汁 | 130克左右（和鸡蛋一起190克左右） |
| 盐 | 2克 |
这面不仅颜色鲜艳亮丽、而且还营养丰富啊！
来碗热腾腾的肉丝菠菜鸡蛋手擀面，温暖你的胃！
674235美食&下厨
这面不仅颜色鲜艳亮丽、而且还营养丰富啊！2016/11/03
全部回帖
2016/11/03回复
因为菠菜含草酸，直接榨出来的汁有种奇怪的酸味，我不太喜欢，所以我用的是另一种办法，即先把菠菜洗净，沸水焯一下，去掉草酸。沥干水分，切段，放入料理机（加少量水，方便使用料理机打成泥就行），打成菠菜泥备用。
2016/11/03回复
400克面粉+2克盐，打入一个鸡蛋搅拌，再加入菠菜泥，（菠菜泥和一个鸡蛋总共约190克左右，具体份量看面粉干湿度而加减），注意手擀面面团要干一点。
用力揉成面块，因为手擀面需要面比较硬，所以和面是个体力活，加油吧亲！揉匀成团，放入保鲜袋中醒20分钟，拿出来再揉一下，这样反复2-3次。开始会比较硬，很难揉匀，醒一会就比较好揉。反复多醒揉几次可使面更加劲道。醒面时一定要放保鲜袋里，以防止面皮风干
2016/11/03回复
反复几次，在醒面20分钟以后，先取其中一块面，用比较长的擀面杖擀成很薄的面皮，约不到2mm
折叠。擀面时不停的撒些干粉以防止粘连。折叠前也要撒干粉
切成自己喜欢的宽度
2016/11/03回复
切好后撒干粉，使面条均匀的沾上面防止粘连。若直接吃，下锅煮即可。若当时吃不完，可分成需要的分量，放保鲜袋中直接冷冻，下次要吃时不用解冻，直接煮即可。
2016/11/03回复
煮好后的面，可以加自己喜欢的料做成汤面，干拌面，过凉开水成凉拌面，楼主买了雪花肉，和黄花菜，黑木耳、胡萝卜丝做成了三鲜肉丝淋在面上面，香喷喷，热腾腾，早上来一碗，真是温暖我的胃，融化我的心啊！
2016/11/03回复
hua__
kindybaby
广州喵星人
菜菜泡泡鱼
winwinmum
crazy_baby楼14楼winwinmum:
楼主巧手啊，我就系钟意食面果种人啦，一定好好味
查看原文😀
2016/11/04回复
mo消失
rouroumao1981楼主热爱生活
2016/11/04回复
crazy_baby楼17楼rouroumao1981:
楼主热爱生活
查看原文必须滴😀
2016/11/04回复
莎莉亚
爱吃提拉米苏
