crazy_baby| 面粉 | 400G |
| 白糖 | 30G |
| 温水 | 200G左右（视面粉吸水性增减） |
| 酵母 | 3G |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 火腿 | 适量 |
白白胖胖的刀切五香火腿葱花卷！
632131美食&下厨
2016/11/28
全部回帖
2016/11/28回复
1、将面粉，温水，酵母混合均匀，揉成光滑的面团。
2016/11/28回复
2、放温暖湿润处发酵至原面团2倍大，此时用手指在面团上戳一个孔，面团不会回弹。
2016/11/28回复
3、发酵时间来准备好葱花与火腿丁。将发酵好的面团取出，撒适量干粉反复揉排气均匀。反复揉至面团很光滑，用刀切开后断面基本无气泡，很结实平整。面板上撒干粉，将揉好的面团擀成一张大薄片，厚度大概2-4毫米 即可，不用太薄.
2016/11/28回复
4‘在薄片表面刷一层食用油，一定要刷均匀哈~薄片表面撒五香粉与盐。（一定不要忘记撒盐哈！不然就不咸啦）
2016/11/28回复
5、将准备好的葱花与火腿丁均匀的撒在薄饼上。
2016/11/28回复
6、从下往上卷起薄饼。卷成大长条。
2016/11/28回复
7、卷好后的长条码入盛有温水的蒸锅，就是这个跟虫子一样的造型~
盖上锅盖，二次醒发~
盖上锅盖，二次醒发~
2016/11/28回复
crazy_baby楼10楼8、大约30分钟后，醒发至原来的1.5倍大，然后盖上锅盖，开火蒸，待上汽后中大火蒸20分钟。
最后关火后不要立马开盖，等待5分钟再开盖~
最后关火后不要立马开盖，等待5分钟再开盖~
2016/11/28回复
crazy_baby楼11楼8、出锅啦，表皮很光滑香喷喷的大油卷出锅啦~
2016/11/28回复
crazy_baby楼12楼9、最后从锅中取出后切成小段，切面卷卷卷的很漂亮~
小贴士要想面食表皮光滑一定要注意以下几点：
1.一次发酵后揉面一定要排气到位，揉到面皮光滑切开基本无气泡，很紧实的状态。
2.蒸馒头的锅一定不能漏气，要漏气的话需要在锅顶部盖重物或者用湿布包裹一下锅边。
3.蒸好后一定不能立马开盖，要焖3-5分钟再开锅盖。
小贴士要想面食表皮光滑一定要注意以下几点：
1.一次发酵后揉面一定要排气到位，揉到面皮光滑切开基本无气泡，很紧实的状态。
2.蒸馒头的锅一定不能漏气，要漏气的话需要在锅顶部盖重物或者用湿布包裹一下锅边。
3.蒸好后一定不能立马开盖，要焖3-5分钟再开锅盖。
2016/11/29回复
crazy_baby楼13楼crystal520170:
这得多早起来做呀。
查看原文头天晚上做好第二天早上热一下就可以了
2016/11/29回复
crazy_baby楼14楼zhaoshouying:
[图片]我也学做了，谢谢楼主分享，我第一次做。也没有专业工具，做的不好看哈哈哈，味道还可以，还加了芝麻，好香😄😄
查看原文味道好就行
2016/11/30回复
crazy_baby楼15楼亦木以安:
做得好好呢，表皮那个光滑呀
查看原文手都揉粗了😂
2016/12/01回复
crazy_baby楼16楼mlg嘉:
我想问问美妈，那个面包机坏了可以修吗，我家也坏了，停工些日子了。
查看原文可以修，但要寄回厂家，我嫌麻烦
2016/12/05回复
