葱多多葱香曲奇

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好漂亮，跟卖的一样

2017/01/04回复

用料

黄油	65克
纯糖粉	42克
沙拉油（我用葡萄籽油）	45克
清水	45克
盐	3.5克
葱花	40克
低粉	175克

1.将香葱切去葱白部份不要，只取葱绿部份。将葱绿部份切成细细的颗粒。

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crazy_baby楼4楼

2.称好低粉过筛备用

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crazy_baby楼5楼

3.称好糖粉备用（我的糖粉是纯白砂糖用料理机磨成粉的）

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crazy_baby楼6楼

4.称好室温软化的黄油

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crazy_baby楼7楼

5.先用电动打蛋器将黄油打散。加入糖粉、盐。再用电动打蛋器低速打散，转中速搅打至黄油变白，体积膨大。加入沙拉油，用电动打蛋器中速搅打至乳膏状。加入清水，用电动打蛋器中速搅打至乳膏状。

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颜颜8楼

刚入了烤箱，关注

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crazy_baby楼9楼

6.加入香葱碎，用电动打蛋器中速搅打均匀，加入过筛的低筋面粉。

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crazy_baby楼10楼

7.用橡皮刮刀将面粉和黄油充份拌匀，至看不到颗粒的粉状。

8.裱花袋中装入花嘴，装入饼干面糊。

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crazy_baby楼11楼

9.在垫有油纸的烤盘上，挤出饼干。

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crazy_baby楼12楼

10.烤箱预热180度，上下火180度烤25分钟，至饼表面上色后，再焖5分钟即可。

小贴士1.香葱一定要切的很细碎，不然太大颗的香葱粒容易堵塞花嘴，造成面糊不易挤出。

2.天气冷的时侯，可以把黄油切成小片，用保鲜膜包住放盘子里。放烤箱发酵档软化。软化好的黄油要及时进行接下来的操作，不然室温低，又要凝固。如果怕操作时凝固，还可以在面盆下垫一盆温水。

3.挤面糊时中心点不要挤的太厚，否则中心未熟，而四围已经烤焦了。

4.刚烤好的曲奇要放至温热再取出，放在烤网上晾至彻底变凉才会酥脆。

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