撒尼叔叔
请看下图↓↓↓
也就是说，市面上确实有不少红糖是用赤砂糖做的，但我们买的时候根本不会注意。
那红糖和赤砂糖到到底有什么区别呢？肯定不只是名字不同而已！！
区别：
红糖和赤砂糖在生产工艺、药用功效方面有很大区别。
红糖：甘蔗压汁，加热浓缩去除水分后制成。整个过程完全用物理方法进行结晶，不加任何的添加剂，矿物质含量和营养价值都较高，具有一定的滋补功效，可以入药。
赤砂糖：是一种调味品，就是红色的精糖。是将甘蔗榨汁后加入化学试剂进行多次提纯后剩下的未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖，是白糖的附属产品，不具有药用价值。
赤砂糖不是红糖！和真正的红糖有天壤之别！
接下来的图会让你更加清晰↓↓↓
赤砂糖的生产流程
红糖的生产流程
据了解：现在有红糖生产许可证的糖厂很少，只有云南和福建几家糖厂在生产红糖，产量只有3万吨左右，而赤砂糖的产量在60至80万吨左右。
但是，即使赤砂糖是作为白砂糖的附属产品，但从营养的角度来说，赤砂糖可能比白砂糖还要营养一些，因为赤砂糖可能还含有一些对人体有益的成分，而白砂糖提得太纯了，单纯就是蔗糖”。
松了一口气，原来赤砂糖也没有我们想象中的那么不好。
赤砂糖的纯度比红糖高，但越纯越没营养，因为基本上只剩蔗糖了，用土法制作的红糖可能还含有铁之类的矿物质，但红糖也没有传说中那么神奇。”所以赤砂糖在营养上，跟红糖比还是有差距的，但也没有很悬殊罢了。
那么问题来了，分析了这么一堆，我们在买红糖的时候，如何区分红糖和赤砂糖呢？
最简单直接的办法要说三遍：
看配料表！
看配料表！
看配料表！
一般情况下，我们也能通过下列方法来分辨：一看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
红糖轻轻一掰就开。而赤砂糖结块后用刀也很难切开！而且还有白色砂糖漏出。
用开水冲泡真正的红糖会有大量气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫，上无漂浮杂质下无沉底残渣。
提醒：无论哪种糖都要注意量，特别是糖尿病患者、肾功能问题患者，就更应注意尽量避免食用糖类，不要‘错补’营养。
那为什么大家会误以为市场上的那些就是真正的红糖呢？原来是目前暂无“红糖”相关的国家规定。
商家用“红色的糖”混淆概念。“由于赤砂糖是红色的精糖，商家在包装上称它为‘红糖’，也不能说他卖的是假货，只是商家混淆了概念。”由于赤砂糖的市场需求量不大，而在有保健需求的消费者的普遍概念中，“红糖”具有养生滋补的功能，所以商家看准了人们的消费心理，让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。
从养生理论上来说，能入药的、有滋补功效的只能是红糖，红糖富含铁和铬等微量元素，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，是温补佳品。而赤砂糖没有类似的功效，吃后还会让人体的血糖迅速升高。
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RYANTAN
撒尼叔叔楼
