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快过年了---做桂花马蹄糕(已上做法)

32169129美食&下厨

快过年了,朋友预订的桂花马蹄糕。

桂花马蹄糕做法

材料马蹄粉 250克   水1200一般家用吃饭碗5碗) 赤砂糖250克  桂花适量

1、把250克马蹄粉倒进大盘中,加入500克水,并将马蹄粉完全搅匀,做成生浆待用。

2赤砂糖250略炒一下,炒过的砂糖做出来的马蹄糕有韧性弹牙。

3700煮糖煮到糖融化后倒入桂花(桂花要预先洗洗)。

4、取100克生浆(取前先搅匀生浆),慢慢倒入沸腾的糖水中,并快速搅匀,搅拌成糊立刻关火再把大盘的粉浆倒入锅中搅拌均匀至无颗粒

5中涂一层油,接着可以把撞好的浆倒到盘子里。

6锅里烧开水,上笼蒸十分钟,这个要自己掌握,如果你蒸的糕厚,时间要相应加长点。

2014/01/12
精选回帖
17楼
1970/01/01回复
谢豪谢豪94楼
取100克生浆(取前先搅匀生浆),慢慢倒入沸腾的糖水中,并快速搅匀,搅拌成糊立刻关火,再把大盘的粉浆倒入锅中搅拌均匀至无颗粒???这个是指二百五克的粉与五百毫升的水冲入糖水中吗?为什么要先取一百克的生浆??都关火了。再把剩下的倒到糖水中吗?谢
2014/01/24回复
126楼
1970/01/01回复
131楼
1970/01/01回复
全部回帖
06eva:
[图片]快过年了,朋友预订的桂花马蹄糕。材料:马蹄粉 250克   水1200克(一般家用吃饭碗约5碗) 赤砂糖250克  桂花适量1、把250克马蹄粉倒进大盘中,加入500克水,并将马蹄粉完全搅匀,做成生浆待用。2、赤砂糖250克略炒一下,炒过的砂糖做出来的马蹄糕有韧性弹牙。3、加入700克水煮糖,煮到糖融化后倒入桂花(桂花要预先洗洗)。4、取100克生浆(取前先搅匀生浆),慢慢倒入沸腾的糖水中,并快速搅匀,搅拌成糊立刻关火,再把大盘的粉浆倒入锅中搅拌均匀至无颗粒。5、盘子中涂一层油,接着可以把撞好的浆倒到盘子里。6、锅里烧开水,上笼蒸三十分钟,这个要自己掌握,如果你蒸的糕厚,时间要相应加长点。
查看原文
请问蒸糕的锡箔盘子在哪里买的,是几寸的?
2014/01/13回复
楼主:厉害呀!求方法呀。现在物价高,自己做比较安全又省钱呀呀!
2014/01/13回复
好专业的蒸笼和锡纸盆
2014/01/13回复
真是高手啊, 厉害厉害
2014/01/13回复
还有有这样的蒸锅,好像不错
2014/01/13回复
求做法啊··
2014/01/13回复
好想吃啊!!
2014/01/13回复
好专业的样子哦
2014/01/13回复
junyi28junyi2810楼
楼主可以还可以定做吗,一底多少钱?请短哈,谢谢
2014/01/13回复
第一张图炒既系咩啊?
2014/01/13回复
求做法,我家园子里好多新鲜的桂花,好香。。。。我摘了些晒干泡茶喝
2014/01/13回复
heljqheljq13楼
junyi28:
楼主可以还可以定做吗,一底多少钱?请短哈,谢谢
查看原文
同问 请短我 。在哪可以提货  ?
2014/01/13回复
同求做法,好牛哦,佩服
2014/01/13回复
小小云妹妹:
请问蒸糕的锡箔盘子在哪里买的,是几寸的?
查看原文
同问啊?可以一起放进锅里面蒸?
2014/01/13回复
小小云妹妹:
请问蒸糕的锡箔盘子在哪里买的,是几寸的?
查看原文
锡箔盘子南泰路有买,9
2014/01/13回复
小小云妹妹:
请问蒸糕的锡箔盘子在哪里买的,是几寸的?
查看原文
锡箔盘子南泰路有买,9
2014/01/13回复
哗 ,流口水啦
2014/01/13回复
2014/01/13回复
小怡BB:
第一张图炒既系咩啊?
查看原文
炒赤砂糖
2014/01/13回复
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