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快过年了---做桂花马蹄糕(已上做法)

32542129美食&下厨

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xixili00xixili00101楼
你的是干桂花吗?
2014/01/28回复
06eva06eva102楼
2014/01/28回复
袁紫衣袁紫衣103楼
2014/01/28回复
06eva06eva104楼
qingjie:
想问LZ,这种蒸笼哪里有得卖?
查看原文
蒸笼南泰有得买
2014/01/28回复
meijunmeijun105楼
哇!都想试下
2014/02/05回复
收藏了。。。。。。。
2014/02/05回复
睇到就流晒口水!
2014/02/21回复
好像不难,等我也学学,谢谢
2014/02/21回复
这样就会有桂花的清香了嘛?
2014/03/23回复
zhaichenzhaichen110楼
请问楼主,怎么我撞出来的浆是稠糊状的呀,差点搅不开了。
2014/05/18回复
挺好的,感谢分享
2014/05/18回复
这个有难度呀
2014/05/18回复
请问楼主,那个锡纸盘要不要先涂一层油?
2015/02/14回复
06eva:
[图片]快过年了,朋友预订的桂花马蹄糕。材料:马蹄粉 250克   水1200克(一般家用吃饭碗约5碗) 赤砂糖250克  桂花适量1、把250克马蹄粉倒进大盘中,加入500克水,并将马蹄粉完全搅匀,做成生浆待用。2、赤砂糖250克略炒一下,炒过的砂糖做出来的马蹄糕有韧性弹牙。3、加入700克水煮糖,煮到糖融化后倒入桂花(桂花要预先洗洗)。4、取100克生浆(取前先搅匀生浆),慢慢倒入沸腾的糖水中,并快速搅匀,搅拌成糊立刻关火,再把大盘的粉浆倒入锅中搅拌均匀至无颗粒。5、盘子中涂一层油,接着可以把撞好的浆倒到盘子里。6、锅里烧开水,上笼蒸三十分钟,这个要自己掌握,如果你蒸的糕厚,时间要相应加长点。
查看原文
请问楼主,那个锡纸盘要不要先涂一层油?
2015/02/14回复
woodsfobwoodsfob115楼
很漂亮,关注
2015/02/15回复
woodsfobwoodsfob116楼
那个盘子上是裹了锡纸吗?
2015/02/15回复
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