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【摩登私房菜】在家也能做出“土豪糕”——自制黄金糕(已上做法)

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          LG和仔仔都很喜欢吃黄金糕,去喝茶或者吃饭的时候都喜欢叫上一碟,见父子俩如此的钟情此“土豪糕”,于是就自己在家研究做法,毕竟自己在家做肯定会比外面卖的要健康、卫生。功夫不负有心人,第一次做已经非常成功,LG和仔仔大赞,说比外面买的更好吃更香,自那次之后,我们就从未在外面吃过或买过黄金糕了,因为父子俩对外面的已经没兴趣了5。(做法稍后再写,因为下班赶着买菜)

上做法喇
材料: 木薯粉200克,椰浆250克,糖100克,黄油15克,鸡蛋4只,水50克,酵母5克,盐小许  
          做法:1、椰浆加入黄油,煮至黄油溶化即可。

                    2、椰浆放凉后加入木薯粉,搅拌均匀待用。
                   3、鸡蛋加入糖,用打蛋器打至发白、膨胀。
                   4、酵母加水搅拌成酵母水。
                   5、将木薯浆和酵母水倒入打发好的鸡蛋液中,搅拌均匀。
                   6、将搅拌好的糊浆盖上保鲜膜,发酵一个半小时。发酵期间要隔半小时用打蛋机搅拌一次。
                  7、发酵完成后,将糊浆倒入抹过油的容器里,再进行一小时的第二次发酵。
                 8、二次发酵完成后,有二个方法,一是可以蒸,蒸约25分钟;二是烤箱200度,烤至表面金黄即可。我蒸和烤都试过,但实验表明,烤的比蒸的更香,组织更靓,口感更好,卖相更好。所以如果有烤箱的MM,我建议用烤,如果没有烤箱的MM,也可以用蒸的方法,但就要接受那些不足了

椰浆、鸡蛋液、酵母水





因为怕有的MM不知道如何介定发酵前后的变化,


所以我把发酵前和发酵后的相片都照下来,让大家参考





  

发酵完成之后,烤至表面金黄即可(如图)





倒出来可清楚看到组织像蜂窝状





切开后的内部组织,要像这样才算是成功





一定要等放凉,放凉后就可以切片了,

来个近距离看一下,是不是跟外面卖的一样呢





切片后可以直接吃,吃到的是浓浓的椰香和蛋香


但我和仔仔更喜欢煎了之后再吃,这样更香脆





自己动手做一做,就能让家人吃上美味、安全的黄金糕了





2014/04/09
精选回帖
正!收藏下次做
2014/04/09回复
正!收藏下次做
2014/04/09回复
落汐落汐12楼
我也喜欢,求配方与做法。
2014/04/09回复
263楼
1970/01/01回复
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蕊蕊猪蕊蕊猪沙发
求做法
2014/04/09回复
摩妈,等着上做法。
2014/04/09回复
YHQYHQ4楼
我也很喜欢吃黄金糕,求做法
2014/04/09回复
美妈你好牛!
2014/04/09回复
好好吃的样子
2014/04/09回复
我是摩登宝宝:
          LG和仔仔都很喜欢吃黄金糕,去喝茶或者吃饭的时候都喜欢叫上一碟,见父子俩如此的钟情此“土豪糕”,于是就自己在家研究做法,毕竟自己在家做肯定会比外面卖的要健康、卫生。功夫不负有心人,第一次做已经非常成功,LG和仔仔大赞,说比外面买的更好吃更香,自那次之后,我们就从未在外面吃过或买过黄金糕了,因为父子俩对外面的已经没兴趣了5。(做法稍后再写,因为下班赶着买菜) 上做法喇 材料: 木薯粉200克,椰浆250克,糖100克,黄油15克,鸡蛋4只,水50克,酵母5克,盐小许            做法:1、椰浆加入黄油,煮至黄油溶化即可。                    2、椰浆放凉后加入木薯粉,搅拌均匀待用。                   3、鸡蛋加入糖,用打蛋器打至发白、膨胀。                   4、酵母加水搅拌成酵母水。                   5、将木薯浆和酵母水倒入打发好的鸡蛋液中,搅拌均匀。                   6、将搅拌好的糊浆盖上保鲜膜,发酵一个半小时。发酵期间要隔半小时用打蛋机搅拌一次。                  7、发酵完成后,将糊浆倒入抹过油的容器里,再进行一小时的第二次发酵。                 8、二次发酵完成后,有二个方法,一是可以蒸,蒸约25分钟;二是烤箱200度,烤至表面金黄即可。我蒸和烤都试过,但实验表明,烤的比蒸的更香,组织更靓,口感更好,卖相更好。所以如果有烤箱的MM,我建议用烤,如果没有烤箱的MM,也可以用蒸的方法,但就要接受那些不足了   椰浆、鸡蛋液、酵母水[图片]因为怕有的MM不知道如何介定发酵前后的变化,所以我把发酵前和发酵后的相片都照下来,让大家参考[图片]      发酵完成之后,烤至表面金黄即可(如图)[图片]倒出来可清楚看到组织像蜂窝状[图片]切开后的内部组织,要像这样才算是成功[图片]一定要等放凉,放凉后就可以切片了,来个近距离看一下,是不是跟外面卖的一样呢[图片]切片后可以直接吃,吃到的是浓浓的椰香和蛋香但我和仔仔更喜欢煎了之后再吃,这样更香脆[图片]自己动手做一做,就能让家人吃上美味、安全的黄金糕了[图片]   
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2014/04/09回复
我是摩登宝宝:
          LG和仔仔都很喜欢吃黄金糕,去喝茶或者吃饭的时候都喜欢叫上一碟,见父子俩如此的钟情此“土豪糕”,于是就自己在家研究做法,毕竟自己在家做肯定会比外面卖的要健康、卫生。功夫不负有心人,第一次做已经非常成功,LG和仔仔大赞,说比外面买的更好吃更香,自那次之后,我们就从未在外面吃过或买过黄金糕了,因为父子俩对外面的已经没兴趣了5。(做法稍后再写,因为下班赶着买菜) 上做法喇 材料: 木薯粉200克,椰浆250克,糖100克,黄油15克,鸡蛋4只,水50克,酵母5克,盐小许            做法:1、椰浆加入黄油,煮至黄油溶化即可。                    2、椰浆放凉后加入木薯粉,搅拌均匀待用。                   3、鸡蛋加入糖,用打蛋器打至发白、膨胀。                   4、酵母加水搅拌成酵母水。                   5、将木薯浆和酵母水倒入打发好的鸡蛋液中,搅拌均匀。                   6、将搅拌好的糊浆盖上保鲜膜,发酵一个半小时。发酵期间要隔半小时用打蛋机搅拌一次。                  7、发酵完成后,将糊浆倒入抹过油的容器里,再进行一小时的第二次发酵。                 8、二次发酵完成后,有二个方法,一是可以蒸,蒸约25分钟;二是烤箱200度,烤至表面金黄即可。我蒸和烤都试过,但实验表明,烤的比蒸的更香,组织更靓,口感更好,卖相更好。所以如果有烤箱的MM,我建议用烤,如果没有烤箱的MM,也可以用蒸的方法,但就要接受那些不足了   椰浆、鸡蛋液、酵母水[图片]因为怕有的MM不知道如何介定发酵前后的变化,所以我把发酵前和发酵后的相片都照下来,让大家参考[图片]      发酵完成之后,烤至表面金黄即可(如图)[图片]倒出来可清楚看到组织像蜂窝状[图片]切开后的内部组织,要像这样才算是成功[图片]一定要等放凉,放凉后就可以切片了,来个近距离看一下,是不是跟外面卖的一样呢[图片]切片后可以直接吃,吃到的是浓浓的椰香和蛋香但我和仔仔更喜欢煎了之后再吃,这样更香脆[图片]自己动手做一做,就能让家人吃上美味、安全的黄金糕了[图片]   
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2014/04/09回复
我是摩登宝宝:
          LG和仔仔都很喜欢吃黄金糕,去喝茶或者吃饭的时候都喜欢叫上一碟,见父子俩如此的钟情此“土豪糕”,于是就自己在家研究做法,毕竟自己在家做肯定会比外面卖的要健康、卫生。功夫不负有心人,第一次做已经非常成功,LG和仔仔大赞,说比外面买的更好吃更香,自那次之后,我们就从未在外面吃过或买过黄金糕了,因为父子俩对外面的已经没兴趣了5。(做法稍后再写,因为下班赶着买菜) 上做法喇 材料: 木薯粉200克,椰浆250克,糖100克,黄油15克,鸡蛋4只,水50克,酵母5克,盐小许            做法:1、椰浆加入黄油,煮至黄油溶化即可。                    2、椰浆放凉后加入木薯粉,搅拌均匀待用。                   3、鸡蛋加入糖,用打蛋器打至发白、膨胀。                   4、酵母加水搅拌成酵母水。                   5、将木薯浆和酵母水倒入打发好的鸡蛋液中,搅拌均匀。                   6、将搅拌好的糊浆盖上保鲜膜,发酵一个半小时。发酵期间要隔半小时用打蛋机搅拌一次。                  7、发酵完成后,将糊浆倒入抹过油的容器里,再进行一小时的第二次发酵。                 8、二次发酵完成后,有二个方法,一是可以蒸,蒸约25分钟;二是烤箱200度,烤至表面金黄即可。我蒸和烤都试过,但实验表明,烤的比蒸的更香,组织更靓,口感更好,卖相更好。所以如果有烤箱的MM,我建议用烤,如果没有烤箱的MM,也可以用蒸的方法,但就要接受那些不足了   椰浆、鸡蛋液、酵母水[图片]因为怕有的MM不知道如何介定发酵前后的变化,所以我把发酵前和发酵后的相片都照下来,让大家参考[图片]      发酵完成之后,烤至表面金黄即可(如图)[图片]倒出来可清楚看到组织像蜂窝状[图片]切开后的内部组织,要像这样才算是成功[图片]一定要等放凉,放凉后就可以切片了,来个近距离看一下,是不是跟外面卖的一样呢[图片]切片后可以直接吃,吃到的是浓浓的椰香和蛋香但我和仔仔更喜欢煎了之后再吃,这样更香脆[图片]自己动手做一做,就能让家人吃上美味、安全的黄金糕了[图片]   
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2014/04/09回复
DGLLSDGLLS10楼
没说用什么粉做的
2014/04/09回复
好正呀!求具体做法,谢谢 (来自手机端的回复)
2014/04/09回复
落汐落汐12楼
我是摩登宝宝:
          LG和仔仔都很喜欢吃黄金糕,去喝茶或者吃饭的时候都喜欢叫上一碟,见父子俩如此的钟情此“土豪糕”,于是就自己在家研究做法,毕竟自己在家做肯定会比外面卖的要健康、卫生。功夫不负有心人,第一次做已经非常成功,LG和仔仔大赞,说比外面买的更好吃更香,自那次之后,我们就从未在外面吃过或买过黄金糕了,因为父子俩对外面的已经没兴趣了5。(做法稍后再写,因为下班赶着买菜) 上做法喇 材料: 木薯粉200克,椰浆250克,糖100克,黄油15克,鸡蛋4只,水50克,酵母5克,盐小许            做法:1、椰浆加入黄油,煮至黄油溶化即可。                    2、椰浆放凉后加入木薯粉,搅拌均匀待用。                   3、鸡蛋加入糖,用打蛋器打至发白、膨胀。                   4、酵母加水搅拌成酵母水。                   5、将木薯浆和酵母水倒入打发好的鸡蛋液中,搅拌均匀。                   6、将搅拌好的糊浆盖上保鲜膜,发酵一个半小时。发酵期间要隔半小时用打蛋机搅拌一次。                  7、发酵完成后,将糊浆倒入抹过油的容器里,再进行一小时的第二次发酵。                 8、二次发酵完成后,有二个方法,一是可以蒸,蒸约25分钟;二是烤箱200度,烤至表面金黄即可。我蒸和烤都试过,但实验表明,烤的比蒸的更香,组织更靓,口感更好,卖相更好。所以如果有烤箱的MM,我建议用烤,如果没有烤箱的MM,也可以用蒸的方法,但就要接受那些不足了   椰浆、鸡蛋液、酵母水[图片]因为怕有的MM不知道如何介定发酵前后的变化,所以我把发酵前和发酵后的相片都照下来,让大家参考[图片]      发酵完成之后,烤至表面金黄即可(如图)[图片]倒出来可清楚看到组织像蜂窝状[图片]切开后的内部组织,要像这样才算是成功[图片]一定要等放凉,放凉后就可以切片了,来个近距离看一下,是不是跟外面卖的一样呢[图片]切片后可以直接吃,吃到的是浓浓的椰香和蛋香但我和仔仔更喜欢煎了之后再吃,这样更香脆[图片]自己动手做一做,就能让家人吃上美味、安全的黄金糕了[图片]   
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我也喜欢,求配方与做法。
2014/04/09回复
求做法
2014/04/09回复
椰浆是什么?去哪能买到?还有没烤箱能做成功吗?
2014/04/10回复
2014/04/10回复
宝宝之妈:
摩妈,等着上做法。
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哈哈,靓靓,做法已上了。
2014/04/10回复
小梅小梅17楼
厉害,有没有详细的配方?
2014/04/10回复
YHQ:
我也很喜欢吃黄金糕,求做法
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你好,做法已上。
2014/04/10回复
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