黄油112克、全蛋液13克、低筋面粉187克、糖粉45克奶油奶酪250克、牛奶30克、糖粉65克、淡奶油100克朗姆酒5克、玉米淀粉5克、柠檬汁2克1、 首先制作挞皮，黄油室温软化，加入糖粉发至颜色变浅，体积膨胀[图片]2、 分次加入鸡蛋液继续打至轻盈羽毛状[图片]3、 加入过筛的低筋面粉，拌匀成面团，放入冰箱冷藏半小时[图片][图片]4、 冷藏好的面团取出分成25克每个的小面团，放入蛋挞模具内，均匀的用手按压挞皮[图片]5、 用叉子在底部扎孔，防止烤的时候鼓起[图片]6、 将挞皮放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟使其微微烤熟上色[图片]7、 接着制作内陷，软化的奶酪奶酪用电动打蛋器打发至顺滑8、 分别加入牛奶、淡奶油，搅打均匀[图片]9、 再依次加入糖粉、玉米淀粉、柠檬汁跟朗姆酒，用刮刀拌匀，这样芝士奶酪馅就做好了[图片][图片]10、 将奶酪馅挤入挞皮内8分满，刚好差不多持平挞皮即可[图片]11、 刮平表面后放入冰箱冷冻2小时以上，冻硬12、 取出表面刷一层蛋黄液，放入烤箱中层，上下火200度，烤17分钟即可[图片]13、 出炉 ，轻轻的用勺子一挖，内馅缓缓的流露出来 ，看到有没有特别想吃呢[图片][图片]