羊城至IN嫲嫲秘笈
[p=30, null, left]每个老广都经历过的人生阶段...[p=30, null, center]
[p=30, null, left]每个老广都试过的悲惨遭遇...[p=30, null, center]
[p=30, null, left]每个老广身边都有这样的人...[p=30, null, center]
[p=30, null, left]甚至，好多老广都试过比人请食...[p=30, null, left]麻麻打包票100%都唔肯食呢只鸡..[p=30, null, center]
[p=30, null, left]不过[p=30, null, left]这只鸡，我肯定老广们都爱吃[p=30, null, left]Ta就是清心鸡[p=30, null, center]
[p=30, null, left]近日，麻麻路过粤垦路，惊喜发现清心鸡在此地插旗啦！从此，粤垦不再是湛江鸡一条街，老广的白切鸡也插下了大旗。周边的老街坊们一起欢呼。[p=30, null, center]
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[p=30, null, left]粤垦路的清心鸡乃楼上铺，楼道之间挂满奖状，还有满屏的招牌菜式照片，刺激眼球，麻麻迫不及待要大开食戒啦。[p=30, null, center]
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[p=30, null, left]沿袭老牌大酒楼的传统装修，富丽堂皇，婚宴聚会都不失礼。贵气之余生活气息浓郁，吸引不少周边街坊帮衬。出来吃个饭都可能遇到朋友邻居，这种氛围，叫人窝心。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]诱人的白切鸡，烧鹅，乳鸽这样陈列在麻麻眼前，实在叫人把持不住啦。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]另一侧是存放游水海鲜的大鱼缸，新鲜随时看得见，这次水陆空麻麻都要吃齐，吃到扶墙出为止。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]中国金奖清心鸡[p=30, null, center]
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[p=30, null, left]沿用上世纪七八十年代，无数广州老饕为之疯狂的“清平鸡”配方，注入新元素，成就中国的钻石名鸡—清心鸡。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]自设养殖基地，来自清远走地麻鸡，每日新鲜运送到店，从源头开始保证鸡的品质，出品自然就有保证。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]秘制卤水浸熟，再过冷河放入白卤水中浸泡入味，这么一冷一热之间，肉滑皮爽，味及骨髓，鸡味澎湃，紧实有嚼头，难怪一日可以卖出800只。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]沙田红烧乳鸽[p=30, null, center]
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[p=30, null, left]香港的名菜在广州发扬光大，每桌必点的爆款菜式，“广州最好吃乳鸽”并非浪得虚名。每日提前新鲜腌制，即点即烧，皮脆肉香，去晚了还吃不到呢。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]特选18日龄的BB鸽，经过白卤水、糖浆与醋的洗礼，还要住空调房晾干，每个步骤都马虎不得才成就这么一只神级靓乳鸽。[p=30, null, left]鸽比是我的，放下一切矜持与斯文，上手最实际，肉质滑嫩多汁，轻轻松松就能干掉一整只。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]冰镇鹅掌亦[p=30, null, center]
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[p=30, null, left]清心鸡的大厨把白卤水秘技耍的出神入化，特别的招牌菜对应不同的白卤水，例如这款夏日主打冰镇鹅掌亦。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]摆盘并没有酱汁点缀，随手捞起一块送入口中，心头一凉，随之曼妙的咸香滋味蔓延整个口腔，唇齿间撕开皮肉，口感厚实弹牙，感觉不要太妙。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]五星果木靓烧鹅[p=30, null, center]
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[p=30, null, left]乳鸽与白切鸡都出场了，Ta们的老友烧鹅怎么可以不浦头呢，还是五星级的，古法+果木烧制而成的脆皮烧鹅。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]不蘸酱其实也够味了，可以品出烧鹅嫩带咸香的滋味，蘸上一点点酸梅酱，更是把肉的鲜香提升了。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]清心第一包[p=30, null, center]
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[p=30, null, left]眼尖的麻麻发现每桌人都在吃包，打听了一下原来是大名鼎鼎的清心第一包，怎么可以执输呢？赶紧也给我上呀！新鲜出炉不顾烫手马上掰开，甜香幼滑的馅料就这样暴露在麻麻的眼前。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]趁热赶紧咬上一大口，粗粮荞麦制作而成的荞麦酱，甜而不腻，据说大厨要花时间耐心慢火推制而成的，少点臂力都做不来啊。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]金奖乳香咕噜肉[p=30, null, center]
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[p=30, null, left]老广的童年怎么可以没有咕噜肉相伴，混搭的，新派的，甚至冰镇口味的咕噜肉都吃过了，始终还是儿时的口味最吸引人。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]南乳腌过的猪肉，特别甘香，在甜酸酱的包裹之下，完全不觉油腻，旁边还有紫薯卷相伴，够晒清新。[p=30, null, left]粤垦的街坊请欢呼[p=30, null, left]想吃新品的吃货也看这里[p=30, null, left]粤垦店特供新品[p=30, null, left]别的分店可没有哦[p=30, null, center]
[p=30, null, left]芙蓉葱香蒸鲈鱼片[p=30, null, center]
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[p=30, null, left]越简单的菜式其实越见功夫，鲈鱼与水蛋，两者要蒸的刚刚好，少许酱油葱花点缀，鸡蛋滑嫩，鲈鱼鲜爽，大厨功力可见一斑。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]铁板生煎虾[p=30, null, center]
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[p=30, null, left]上一款是水蛋与鲈鱼，这次是鲜虾配太阳蛋，满满的蒜蓉，吱吱作响上桌，香气四溢，虾肉伴着蒜香，鲜得要掉眉毛啦。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]金盏珍菌爆珍珠牛仔粒[p=30, null, center]
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[p=30, null, left]想不到在粤菜店也能吃到来自大草原的安格斯牛牛，煎至两面金黄的杏鲍菇伴着惹味嫩口的牛仔骨，再来点小酒就完美啦。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]蛋茸芝士豆腐[p=30, null, center]
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[p=30, null, left]又一创意新派菜，豆腐都是自家制，放入软香绵滑的芝士，铺上炸的金黄的鸡蛋丝，一口咬下去，夹着沙拉酱，又软又香，酸甜可口，最适合小孩子吃啦。[p=30, null, center]
[p=30, null, left]广州清心鸡沙田乳鸽店（粤垦路店）[p=30, null, left]地址：天河区粤垦路523号二楼[p=30, null, left]电话：37688828[p=30, null, left]公交站：粤垦路瑞心苑站[p=30, null, left]地铁站：六号线地铁燕塘站B出入口
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