帖子详情

如何在家复刻一碗南京大牌档的美龄粥

792234美食&下厨

美龄粥又名民国美龄粥、豆浆山药粥,是创于民国时期的菜品。据说,有段时间宋美龄茶饭不思,于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥,宋美龄吃了胃口大开,后来这就成了她钟爱的一道粥。也在也是南京大牌档的一道招牌菜,上次在天津分店吃过一次之后念念不忘,回家自己做了一碗,味道不错,夏天喝生津开胃,凉后喝非常惬意。









2017/06/14
全部回帖
GEAINTGEAINT沙发
请教一下,有什么讲究没有?好像煲粥都说要粳米。如果大米可以的话,应该回直接说大米
2017/06/15回复
GEAINT:
请教一下,有什么讲究没有?好像煲粥都说要粳米。如果大米可以的话,应该回直接说大米
查看原文
珍珠米,东北大米都属于粳米,粳米比较粗短,煮粥会绵软细腻一些。
2017/06/15回复
收藏待用
2017/06/15回复
第一次听这个粥,请问,加豆浆后还加水吗?粥是甜的还是咸的?
2017/06/15回复
😍😍
2017/06/16回复
😋😋😋
2017/06/16回复
希希(sissi):
第一次听这个粥,请问,加豆浆后还加水吗?粥是甜的还是咸的?
查看原文
完全不加水哦,就是用豆浆代替水,爱吃甜的可以煮的时候加点冰糖,不爱吃甜可以不加,😉l
2017/06/16回复
真不错,抽空试试做一下
2017/06/16回复
Afralayer:
做法,提前浸泡糯米,粳米,百合,泡四小时左右,用豆浆机打一大碗豆浆备用,将淮山去皮蒸熟,捣成泥状。最后将浸泡好的糯米粳米百合淮山泥还有豆浆(要将豆渣过滤)倒入养生煲里,按一下开始按钮,就可以静待美味啦。
查看原文
请问放多少分量啊?
2017/06/16回复
巴音布鲁克:
请问放多少分量啊?
查看原文
这个没有特别的限定,按照平时煮粥的量就可以了。用养生煲的话也不用担心溢锅和糊底。
2017/06/16回复
Afralayer:
这个没有特别的限定,按照平时煮粥的量就可以了。用养生煲的话也不用担心溢锅和糊底。
查看原文
请问每种材料放多少?
2017/06/16回复
我下午就煮,不过没买百合,不知道会不会影响
2017/06/17回复
巴音布鲁克:
请问每种材料放多少?
查看原文
我放的蛮随心所欲的,宝妈可以按照平时煮粥的量按比例放哈,下次做的时候我秤一下重量😘
2017/06/18回复
hy大笨象:
我下午就煮,不过没买百合,不知道会不会影响
查看原文
没事的,不放百合也可以😁
2017/06/18回复
学习了
2017/06/22回复
哟哦
2017/06/22回复
GEAINTGEAINT18楼
Afralayer:
珍珠米,东北大米都属于粳米,粳米比较粗短,煮粥会绵软细腻一些。
查看原文
谢谢科普
2017/10/27回复
猜你喜欢

海珠路上那些30多年的老店,你还记得多少!

孩子突发呕吐,现在终于好了

1岁内宝宝的饮食注意 妈妈们赶紧收藏吧!

体内湿气重怎样祛除

小儿开胃健脾食谱

孩子拉肚子半个月了,该怎办?

热点推荐

早高峰地铁口被共享单车堵死 谁能管管?

40岁后再看婚姻 你还会觉得它值得吗?

顺德民信老铺糖水踩雷?甜到齁

中年女人 那些变美的实用小方法

广州麻友优惠好物群 欢迎进群~

2026装修必进宝藏群 让你省心不踩坑

教育局进校园检查教辅资料

这几天,你有给雨困住么

用心栽种百合,收获满满欢喜

有同小区换房的吗?

在电信上班不知不觉三年

意外发现的三楼小花园,藏着生活的温柔

70后,后半生用心过好每一天

查看更多热点 >

回帖