高粉250克、低粉 80克、酵母4克、、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋液50克、牛奶138克、黄油30克

裹入黄油110克、蔓越莓干适量

表面：杏仁片适量、鸡蛋液适量

1、将面团材料中除黄油外全部混合到一起揉成团

2、
揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜

3、揉好的面团擀开后放冰箱冷冻20分钟

4、将裹入用的黄油装入保鲜袋擀开成片状

5、放入冰箱冷冻（或者使用片状黄油，最好不要用发酵黄油，容易变软）

6、冰好的面团取出擀均匀擀开成片状黄油的3倍大，将冰好的黄油放入中间

7、
两边分别把面团将黄油包住，周边赶出气泡后捏紧

8、再擀开成均匀的薄片，两边往中心对折

9、再对折，擀开（次步骤重复2~3次，开酥，中途发现黄油变软就放冰箱冷冻，太软的话容易露出来，擀的时候力度要均匀）

10、将面团擀开成大概3~5mm后的薄片后切成条

11、6条作为一小卷，撒上蔓越莓干

12、卷起来后放入四周涂了黄油的土司盒内，

13、依次做完6小卷

14、做好放入烤箱进行发酵，底部放碗温水，30度，40分钟左右，，，，发酵好的面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上杏仁片

15、
放入预热好上火180°，下火170°的烤箱倒数第二层，烤25分钟左右至表面均匀呈金黄色即可，过程中发现表面上色太深的话可盖张锡纸

16、出炉脱模待凉

撕开里面看里面馅料十足，有蔓越莓的酸酸甜甜味