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【Fun肆七月】一次发酵的牛奶小餐包

11112美食&下厨

对的,与上一篇一字之差,你没看错。这次的材料与比例又略有不同,不用淡奶油与酸奶,只要家里有牛奶就可以做啦。这次的也是一次发酵,没包馅,简单快手。

先上成品图,我做了配方2倍的量。





材料:高筋粉250g、牛奶165g、糖35g、盐2g、酵母3g、黄油20g、蛋黄液(适量)、芝麻(适量)。

工具:28x28烤盘一个。
制作步骤:
1.所有材料(除黄油外)按先液体后固体顺序先后放入厨师机,揉至扩展阶段后加入黄油,揉至完全阶段。


2.揉好的面团取出,平均分成9份并揉圆,依次等间距放入烤盘。



3.室温发酵到1.5倍至2倍大。


4.刷蛋黄液,撒上黑白双色芝麻。




5.放入提前预热好的烤箱中层,上火145度下火133度烤25分钟左右,上色满意后加盖锡纸。我的烤箱是长帝CRDF32A,以上温度仅供参考。
2017/07/22
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学习学习了
2017/07/23回复
2017/07/23回复
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