蒲芯大人
每次工作太累，就需要美食来安慰。于是走街串巷寻找美食，犒劳辛苦的自己，给身体补充营养，也让人正能量满满。
佛跳墙是治愈系美食，能将鲍参翅肚一网打尽，鱼翅捞饭、燕窝糖水也是我的最爱。在广州远景路有家专门吃佛跳墙的小店，店名叫“聚强香港佛跳墙”，主打鲍参翅肚、燕窝糖水，还有小吃、面食和饮品。这家店人均消费50元，性价比很高，很受街坊们的欢迎。
制作佛跳墙工序繁琐，其中鲍参翅肚分别是鲍鱼、辽参、鱼翅和花胶，鲍鱼选用八头新鲜鲍鱼，八头鲍就是就是八个鲍鱼一斤重。辽宁关东海参1500多一斤，要用山泉水浸泡5天，12小时换一次水，特别费时间和人工成本。鱼翅选用脊仔翅，600多元一斤，仅次于顶级金钩翅。
想要做出美味的佛跳墙，要靠汤底来提鲜吊味。聚强香港佛跳墙有3种汤底，分别是浓汤、金汤和清汤，店里每天用2-3大桶汤底，售完就不再卖了。
浓汤用来烹制佛跳墙，金汤做鱼翅、燕窝，清汤则用来煮云吞、水饺等面食。其中浓汤底是用清远老鸡、筒骨、瘦肉、瑶柱、金华火腿等多种食材，加入花雕、老抽和蚝油调味，经12小时温火慢炖熬制而成。
佛跳墙：鲍参翅肚一网打尽
佛跳墙是福建传统名菜，用鲍鱼、辽参、鱼翅、花胶等十几种食材和浓汤熬制而成，佛跳墙有一人份和双人份可选，口味偏重的年轻人可选酸辣口味。
【一人份佛跳墙】
孤独的美食家，喜欢在深夜来这里，吃一盅佛跳墙(58元)，满足空虚的胃口。大只鲜鲍鱼很入味，辽参爽口脆嫩，鱼翅软滑弹牙，最后别忘了饱吸精华的浓汤。
【两人份佛跳墙】
家庭、情侣适合点双人份佛跳墙(128元)，除了鲍参翅肚之外，还有冬菇、鹌鹑蛋和大虾，趁热上桌赶紧大块朵颐，剩下的汤汁用来捞白饭，味道一流！
鱼翅捞饭：50元吃到饱
在七八十年代的香港，鱼翅捞饭是有钱人的象征，吃鱼翅捞饭炫富的人很多。鱼翅有金汤和红烧汤两种口味，喜欢重口味的话，可以选酸辣口味。
【港式红烧鱼翅捞饭】
红烧汤熬制的鱼翅、花胶和辽参，味道鲜美厚重，搭配炒饭来吃，爽口鲜美、滋味浓郁。
【招牌鱼翅捞饭】
跟红烧鱼翅捞饭相比，招牌鱼翅捞饭口味清鲜，鱼翅用金汤熬制而成，搭配白米饭突出爽脆口感。
【蟹黄石锅翅】
蟹黄石锅翅上桌后仍沸腾不止，趁热放入鱼翅滚几下，汤中的膏蟹让鱼翅鲜味更浓，口感清爽脆嫩。
燕窝：清炖、红烧两相宜
【招牌石锅燕窝】
招牌石锅燕窝用金汤底红烧，也可以做酸辣口味，趁热放入燕窝拌匀，就可以开吃了！
【山泉水炖燕窝】
女生喜欢清淡的山泉水炖燕窝(48元)，印尼燕窝开瓶即食，份量十足，淋上牛奶拌食，是夏季清润养颜的糖水。
吃佛跳墙要耐心等待，在佛跳墙上桌前，先吃冰镇鲍鱼开开胃，鲍鱼焖得入味有嚼劲。除了冰镇鲍鱼，还可以试试他家的冰镇辽参。
聚强香港佛跳墙
地址：广州市白云区远景路18号F4号铺
交通指引：乘坐地铁2号线到飞翔公园C出口，转乘公交741路到远景路站，下车过马路直达。
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