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广州有家高端火锅店,最正宗的重庆味道

2043827美食&下厨

很多人对四川火锅的印象:麻、辣、鲜、香,殊不知它分为重庆成都两派,一个热情奔放,一个柔和细腻。如果你去重庆,走在街上随处闻到火锅味儿,重庆属于山城,当地人独沽一味偏爱火锅,火锅红艳如唇,香辣味浓,就像热情爽辣的重庆美女



重庆火锅清油少、牛油多,味重,喜爱干辣椒调味,花椒多,辣味刺激,吃起来辣味缠绵、欲罢不能。相比之下,成都火锅牛油少、清油多,喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制,麻味较重,辣味柔和。



大人吃重庆火锅必点毛肚、黄喉和鹅肠,据说这是重庆人必点的菜品。吃成都火锅的话,更喜欢点精致小菜,比如兔头、串串、凉拌脑花等。



天河北新开了家重庆老灶火锅店,听闻有“火锅爱马仕”美称。所谓“百闻不如一吃”,趁着刚开业大人去陇熙火锅试吃。
对重庆火锅的记忆,是小店喧闹江湖味重,而陇熙火锅则走新派重庆老灶火锅路线,餐厅面积约800多平方米,五星级标准装潢典雅、有情调,复古的欧式座椅,充满文艺氛围的装饰,吃火锅也能吃得高端大气上档次。





坐等好友前来之际,旁边一家子人在吃火锅,随着温度升高,火锅不断沸腾,一时间满室飘着麻辣香气,馋得大人口水直流。据说陇熙火锅由20年掌厨经验的重庆本土厨师亲自掌厨,重庆本土特色火锅食材正宗地道,口味麻辣正宗醇厚,再挑剔的味蕾都会被它彻底征服。





跟隔渣处理的火锅不同,重庆火锅都是真刀真枪不滤去底料,在涮鹅肠、肥牛的同时,可以看到锅底中的干辣椒、花椒等香料上下翻滚着。用干辣椒、花椒等几十种香料配成的锅底,吃起来辣而不燥,越煮越香,越辣越爱吃,越吃越上瘾。





在陇熙吃重庆火锅,你可以选择微辣、中辣和重辣口味,68元的锅底有麻辣红汤锅、大骨汤鸳鸯锅以及山珍菌汤锅。大人身娇底子薄,就算吃微辣口味都辣得大汗淋漓,建议小伙伴选鸳鸯锅好点,大骨汤和麻辣锅底适合不同人群。



至于配菜的话,可以点几款川式凉菜,还可以点空运来的毛肚、鹅肠、千层肚,或者牛羊肉、荤菜、海鲜、有机蔬菜等。至于肥牛卷、手工牛肉丸、牛舌都是四十多元,性价比较高。



如果是土豪想吃海鲜刺身,可点深海海鲜拼盘、挪威三文鱼刺身、法国生蚝、牡丹虾或大连鲜鲍鱼。



终于盼到鸳鸯锅底上桌,赶紧开火加热锅底。大人喜欢亲手调配油碟,芝麻香油少不了,加点葱花香菜椒盐和酱油,用筷子搅匀就开始涮火锅,哟~哟~切克闹!





这里的酱油瓶有点特别,中间是酱油,外边是陈醋,调油碟时记得别倒错哟!



【杰森雪花牛肉】
澳洲杰森牛肉很值得一试,和牛M9、极品雪花牛肉、顶级雪花牛肉有点小贵,88元雪花牛肉、42元嫩牛肉和46元麻辣牛肉,不妨试试看。



【麻辣牛肉】
红彤彤的麻辣牛肉,看似火辣辣,刚想送入口才发现牛肉是生的。放进锅里涮熟后,发现牛肉并没有看起来那么辣,反而鲜嫩香口略带辣味。



【极品鲜鹅肠】
极力推荐他家的新鲜鹅肠,完全剔除鹅肠上的肥肉,洗得干净无异味。放入麻辣锅底中涮五六秒,吃起来脆嫩爽口,一吃停不了口!



【鲜毛肚】
新鲜毛肚好大块,看得人食指大动,下锅涮要掌握“七上八下”的技巧,以十秒钟为宜,以免毛肚煮老了,影响牛肚爽脆的口感。大人不小心把毛肚煮老了,口感硬得无法嚼烂,内牛满面啊~~



【冰镇大虾】
48元一份冰镇大虾,新鲜个头大,这次大人学乖了,烫至虾身变红就可捞起。趁热剥壳吃虾肉,鲜美弹牙,辣味十足。



除了以上招牌菜之外,还推荐猪脑花、午餐肉、牛蛙、方笋片、秋葵和菇菌拼盘,大人一不小心就吃撑了,搞得晚餐都吃不下了。





如果火锅还不能满足你,还可点凉菜点心小吃,现炸酥肉、南瓜饼和炸肥肠别错过,担担面、夫妻肺片、蒜泥白肉、泡椒凤爪也是最佳选择哦!





陇熙火锅
地址:广州市天河区天河北路392号二楼(天河北路公交站旁)
2016/06/21
精选回帖
多谢楼主分享了。
2016/06/23回复
全部回帖
睇出品应该系几好的。。。值得去试试!!!
2016/06/21回复
练练bb练练bb板凳
几元一只虾,呵呵
2016/06/21回复
好辣的样子
2016/06/21回复
据说精致
2016/06/21回复
去过一次,环境还行,吃完不会一身味道,味道不错,服务员很热情
2016/06/21回复
貌似高大上哦,价格应该也高大上吧?
2016/06/22回复
环境很好的样子
2016/06/22回复
人均100➕
2016/06/22回复
好精致的说
2016/06/22回复
   好辣。。。看起来好辣哟。。。
2016/06/22回复
太辣啦。。
2016/06/22回复
看起来不错    但估计两个人去吃人均两百都不一定能吃爽吧      菜都好小份     吃不起   哈哈
2016/06/22回复
看起来不错啊!价格漂亮么
2016/06/23回复
多谢楼主分享了。
2016/06/23回复
有点重口味
2016/06/23回复
天气太热,团购了这家一直未提起兴趣去。
2016/06/24回复
等天凉就去一试
2016/08/02回复
真的好吃吗
2016/08/03回复
贵了
2016/08/05回复
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