钧钧妈咪:请教水蛋做法,嘻嘻查看原文很多人都和我抱怨过,怎么我做的水蛋不是老成了蛋糕就是嫩成了水。😂水蛋做法:尽量拿个深一点的碗做,太薄的碟子会很难把控温度的。第一次做,可以先用一个吃饭碗来,一个鸡蛋的量,目的是大致测量对水量的要求,让自己有个概念,多大的蛋配多少的水。(原谅本人除了做烘焙,其他中式菜都是按经验没有确切的量,也是因为中餐本身就是一个可变化,有惊喜的挑战)啰嗦完😅说正事:一个鸡蛋打进碗里,放适量的盐,打发一分钟,放凉的矿泉水至碗的三分二,矿泉水是比较容易成功的保证。搅匀,用汤匙把表面的泡沫弄走,放点花生油,放蒸锅里隔水水开后八分钟。蒸蛋羹就完成了,可以按自己的需要放点葱花或者酱油。就完美啦😜