crazy_baby
雪花酥，是用牛扎糖混合饼干，坚果以及蔓越莓干制作出来的一种点心，再裹上一层奶粉，像外面裹上白色，银装素裹，故而得名雪花酥。
做完一边切一边吃，不记得吃了几块，感觉体重又要飙升了
风靡美食圈的三色雪花酥
1152958美食&下厨
做完一边切一边吃，不记得吃了几块，感觉体重又要飙升了2017/12/04
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雪花酥，是用牛扎糖混合饼干，坚果以及蔓越莓干制作出来的一种点心，再裹上一层奶粉，像外面裹上白色，银装素裹，故而得名雪花酥。
2017/12/04回复
这三种口味的雪花酥，分别是原味，可可味以及抹茶味。制作方法简单，不需要用到烤箱，只需一个不粘锅就可以在家制作辣。坚果的香气，以及蔓越莓干酸酸甜甜的味道，还有小圆饼干脆脆的口感，好吃到停不下来！
2017/12/04回复
2017/12/04回复
包装起来，今天空投给闺蜜尝鲜😊
2017/12/04回复
材料大集合
自己吃的，料必须足，光果干就有六种：巴旦木、腰果、开心果、核桃、南瓜籽、蔓越莓坚果：三只松鼠和百草味
核桃和南瓜子购自干货店，生的，用之前先用烤箱180度烘烤20分钟
奶粉建议用全脂的，不建议用低脂或脱脂，成品没那么香
黄油：总统，个人认为总统黄油最香
棉花糖：听说落基山的最近不容易融化，特意习了这种，很容易融化。饼干：小奇福饼干（奶盐味、黑糖味）两种口味都很棒，千万不要用酥性饼干，不然一压会成粉的。
自己吃的，料必须足，光果干就有六种：巴旦木、腰果、开心果、核桃、南瓜籽、蔓越莓坚果：三只松鼠和百草味
核桃和南瓜子购自干货店，生的，用之前先用烤箱180度烘烤20分钟
奶粉建议用全脂的，不建议用低脂或脱脂，成品没那么香
黄油：总统，个人认为总统黄油最香
棉花糖：听说落基山的最近不容易融化，特意习了这种，很容易融化。饼干：小奇福饼干（奶盐味、黑糖味）两种口味都很棒，千万不要用酥性饼干，不然一压会成粉的。
2017/12/04回复
crazy_baby楼10楼华猪妈妈:
美😍
查看原文谢谢
2017/12/05回复
crazy_baby楼11楼
开始制作前，一定要把所有材料准备好，称好，以免做的时候手忙脚乱，三种口味的做法都一样，就是方子略有不同。
用料
原味雪花酥 | |
| 无盐黄油 | 45克 |
| 食用盐 | 1克 |
| 白色棉花糖 | 150克 |
| 全脂奶粉 | 50克 |
| 原味综合坚果 | 150克 |
| 蔓越莓干 | 15克 |
| 小圆饼干（奶盐味） | 150克 |
原味裹面奶粉 | |
| 全脂奶粉 | 30克 |
可可雪花酥 | |
| 无盐黄油 | 45克 |
| 食用盐 | 1克 |
| 白色棉花糖 | 150克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 全脂奶粉 | 50克 |
| 原味综合坚果 | 150克 |
| 蔓越莓干 | 15克 |
| 小圆饼干（黑糖味） | 130克 |
可可裹面奶粉 | |
| 可可粉 | 5克 |
| 全脂奶粉 | 25克 |
抹茶雪花酥 | |
| 无盐黄油 | 45克 |
| 食用盐 | 1克 |
| 白色棉花糖 | 150克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 全脂奶粉 | 50克 |
| 原味综合坚果 | 130克 |
| 蔓越莓干 | 15克 |
| 小圆饼干（奶盐味） | 120克 |
抹茶裹面奶粉 | |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 全脂奶粉 | 25克 |
2017/12/05回复
crazy_baby楼12楼
无盐黄油和盐加入厚底的不沾锅中，小火加热至完全融化，不需要煮至沸腾；
2017/12/05回复
crazy_baby楼13楼
将棉花糖加入黄油中，保持小火，用刮刀不断地压拌和翻拌
2017/12/05回复
crazy_baby楼14楼
画圈圈至棉花糖完全融化，成团没有白色的棉花糖颗粒，棉花糖稍微变成黄色属于正常情况；
2017/12/05回复
crazy_baby楼15楼
接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖中
2017/12/05回复
crazy_baby楼16楼
压拌至没有颗粒，用刮刀挑起来，牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成；
2017/12/05回复
crazy_baby楼17楼
接着将坚果以及蔓越莓果干一起加入牛轧糖中，稍微混匀，就可以倒入不沾的金盘中；
2017/12/05回复
crazy_baby楼18楼
用刮板将牛轧糖铺开，将饼干铺在上面，用手轻轻按压，用牛轧糖把饼干包裹住，轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，不断重复这个动作；
2017/12/05回复
crazy_baby楼19楼
接着用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果果干以及饼干分布均匀；这个步骤记得带 上一次性手套操作，因为很烫哦！
2017/12/05回复
crazy_baby楼20楼
最后借助金盘直角的位置，用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，两面都要塑形压平压紧实，可以借助刮板压平紧，然后放在一旁晾凉；
接着制作可可雪花酥以及抹茶雪花酥，配方稍微有一些改动，在加入奶粉中，需要分别加入可可奶粉以及抹茶奶粉，两种奶粉都需要过筛至没有颗粒，其他制作步骤相同，制作完成后同样需要完全晾凉再切小块
雪花酥完全冷却之后变得比较结实，可以使用菜刀切成或锯齿刀切成3厘米乘以3厘米的小方块，然后裹上一层奶粉，两面和四边都沾上奶粉、可可味的沾上过筛的可可粉+奶粉、抹茶味的沾上过筛的抹茶粉+奶粉。
雪花酥制作完成后可以常温密封保存一个星期；因为坚果多，又含有黄油，放久出出油，所 以请尽快食用。
2017/12/05回复
