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新年传统小吃沙琪玛,酥脆到底~

756625美食&下厨

沙琪玛,也叫萨琪玛。据说历史可以追溯到满洲入关。我一直以为沙琪玛是国外的。原来是这样历史悠久的传统小吃。裹着糖浆的沙琪玛一口酥到底,上面再撒一些酸酸甜甜的葡萄干或者蔓越莓干,满嘴都是酥香!







最近在地铁看到这个竟然可以在家做,而且做法一点也不难。马上尝试了下。果然一试就成功~

🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

给你详细的做法。其实我觉得下次做我肯定做得更美~

准备材料

普通面粉100g,低筋面粉50g,鸡蛋2个,麦芽糖两调羹,大概10g,白糖30g,清水10ml,葡萄干少量泡打粉2g。

🌸鸡蛋打入面粉中,揉成面团。裹上保鲜膜。醒15分钟。



🌸醒好的面团揉,多几次,然后擀成薄片。

🌸用刀切成细条。大概2毫米左右。

🌸切的时候就要准备玉米淀粉在旁边,防止黏连。



🌸锅里热油,放入细条条。小火慢炸。注意一下子别放太多,这个会变胖。炸到定型,有色泽即可。
如果你不太会辨认,那么用勺子去轻轻捞一下,碰撞间有脆脆的小卡擦声即可。捞起来晾干油。



🌸平底锅放入水,白砂糖,麦芽糖,小火融化后,倒入炸面条,和葡萄干。快速搅拌。均匀裹上糖浆。

🌸裹好糖浆的面条放入托盘。压实放凉。





🌸放凉后就可以切啦。不会沾,很容易就切开。整整齐齐的。

面粉其实高中低都可以。但是考虑到酥软口感,我加入了低筋面粉。这样的口感更好。

新年小吃撸起来!
2018/02/13
全部回帖
😍喜欢吃,但做法太麻烦!      楼主好手势👍👍
2018/02/14回复
广州喵星人:
😍喜欢吃,但做法太麻烦!      楼主好手势👍👍
查看原文
还可以啊哈哈
2018/02/25回复
喜欢吃,但做法太麻烦!      楼主好手势
2018/02/25回复
口水来了。😁
2018/02/28回复
噫,卖相真好,看了好想吃。赞赞赞
2018/02/28回复
好厉害,赞
2018/02/28回复
看着不错 等做
2018/02/28回复
哪里有麦芽糖,没有能用蜂蜜吗
2018/02/28回复
心灵手巧的宝妈
2018/02/28回复
小依依1124:
哪里有麦芽糖,没有能用蜂蜜吗
查看原文
可以用冰糖
2018/02/28回复
厉害啊,看着都流口水了
2018/02/28回复
小饭粒funni:
可以用冰糖
查看原文
不放泡打粉可以吗
2018/02/28回复
潇月虎宝:
不放泡打粉可以吗
查看原文
可以的,只是没那么松软
2018/02/28回复
小饭粒funni:
可以的,只是没那么松软
查看原文
好的,谢谢
2018/02/28回复
家有乖贝贝:
厉害呀!做得这么漂亮!
查看原文
谢谢宝妈夸奖
2018/02/28回复
小猪猪1210:
厉害啊,看着都流口水了
查看原文
很快就吃光了😄
2018/02/28回复
2018/02/28回复
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