虾皮先泡一泡去掉里面多余盐分杂质，然后飞水后备用



将菠菜去根部后洗干净先不用切断



锅里放入适量的水再放一勺盐以防菠菜变黄，水烧开后将菠菜下锅煮熟



将菠菜捞起来滩冻



将菠菜抓干水



将菠菜切碎



调料有生抽，陈醋，白糖，盐，蒜头和花生油，这可以根据个人口味变更



将虾皮铺在上面，再淋上调料



搅拌均匀就可以开吃啦！

菠菜含草酸较多,草酸易在肠道与食物中的钙结合成不溶解的草酸钙,会影响钙的吸收利用.若将菠菜先在开水中焯一下,使菠菜中的草酸溶出到开水中,然后捞出来做菜,这样菠菜中的钙就能顺利地吸收到体内。

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