去年已经想泡青梅酒了，但由于家里地方有限，所以一直都没有行动。今年搬家了，终于也可以泡上了。　　很多人都喜欢淘宝买青梅，网上也很多介绍关于全国各地不同品种的青梅。[图片]　　但是我还是觉得新鲜比什么都重要，而且比网上买的要便宜得多很多。第一批用的是同事在从化现摘的青梅，只是为了想好好记录这次的片片，等摄影师等到本新鲜采摘的青梅变成黄梅才泡，本想着五一假期也不死心，直接在市场买些新鲜的打算好好记录，谁知青梅洗了吹干后，又是等了两天，青梅些许黄了，但总算还能保留一点青色的外表~[图片]　　青梅酿酒的做法其实不太难~准备好1kg的青梅，1kg的酒（九江双蒸/自酿米酒都是可以的哦），400-600g的冰糖（太古或散装冰糖），一个2L的玻璃瓶，制作就可以开始了：　　1.挑选好青梅后，用大量清水清洗，（浸泡2小时以上）；之后沥干水分，自然风干（不要暴晒）；2.玻璃容器洗净后消毒干燥；3.用牙签/小刀剔除青梅蒂，否则会涩的哦；4.开始时因为不确定容器的分量，我会边称重，边加材料；先少量如300克一次，慢慢200克，这样对容器就慢慢有所把握，不会溢满瓶子还未加完材料；5.先将称量好的青梅倒入玻璃瓶中；6.一层青梅一层冰糖铺在容器里；7.沿着瓶壁倒入酒；8.盖上瓶盖；写上用量、糖粉比例与酿制日期；9.静候佳酿，期待下一年的成品吧！[图片][图片][图片][图片]　　同事已经泡过8年多的青梅酒了，每年都泡，而且经常带回来给我们喝，包括泡过酒的青梅那天我咨询过他很多问题，现实经验和网上说法其实也有区别。　　1.糖的比例一定是根据个人喜好去调整，有人能喝酒，可以减少糖的比例，女孩子如果喜欢喝甜的，可以加大比例，他说他试过1：1：0.8,有点像喝糖水，不建议。今年我第一年泡，所以我泡了从1：1：0.6(青梅：酒：糖）到1：1：0.4都有；　　2.用低度数的酒，水果酒不用太高度数的，但如果自酿不勾兑的酒基本都会60度以上……今年本来预约了人家自酿的米酒，但因为迟了，没买成，最后用了29.5度的九江双蒸。　　3.究竟青梅要不要泡？我跟同事说了网上大多数又要用盐清洗又要泡至少2小时以上去苦去涩，还要中途换水，他说从来都不这样做，只会简单冲洗后自然风干。泡2小时，什么味道都给泡走了还泡什么酒呢？人云亦云，倒不如自己亲自尝试；　　4.网上说一层冰糖一层青梅~~同事说，只有第一次做的人才会这么细致，每步都按部就班，其实到最后冰糖还是那样融化，味道其实差别不大；　　5.冰糖买散装的黄冰糖就可以了，而且买碎的比较好，容易融化。太古1KG的冰糖有些比较大块，难融化或者需要提前敲碎。　　6.青梅酒要放在阴凉处，同事说试过放在阳台，几天青梅都变得特别皱皱的，和放在阴凉处的味道却有差别。　　7.一般泡3个月以上才能开封，1年期以上最好；　　以上经验，仅供参考。欢迎补充。[图片][图片]其他的文章链接，欢迎敲砖旅行，没有意义，但有意思（未满6岁，走过9个国家多个城市和地区，不断更新中）过自己想要的生活 什么时候都不晚 ——我们都是美好的创造者（大量美图，必须戳）租的是房子，住进去的是家（老广州换不起房，装修了别人的房子）与其焦虑熊孩儿，不如用厨房治愈他——爱做饭的孩子，一生懂得照顾自己第六周#长颈鹿家GiraffeHome的早餐752#(03.12-03.18）第七周#长颈鹿家GiraffeHome的早餐752#(03.19-03.25）第八周#长颈鹿家GiraffeHome的早餐752#(03.26-04.01）第九周#长颈鹿家GiraffeHome的早餐752#(04.02-04.08)第十周#长颈鹿家GiraffeHome的早餐752#(04.09-04.15）第十一周#长颈鹿家GiraffeHome的早餐752#(04.16-04.22)今日春分，我们和孩子一起做菠菜戚风蛋糕今日谷雨，长颈鹿家GiraffeHome的节气餐桌【香椿煎蛋】五一去哪儿|樱花尾季的一场邂逅第十二周#长颈鹿家GiraffeHome的早餐752#(04.23-04.29)

青梅在哪里买的，求推荐

虽然我知道自己在短短几年内不会动手做这些，但就是爱看，谢谢楼主的图文大片。

喝酒不是不健康么，不管你泡什么。。。而且这么多糖。是静待一年让这件事情看起来比较值得期待和有意义？😂