crazy_baby
准备馅料：牛肉（比较嫩滑的部位）半斤 、胡萝卜半根、土豆一个、洋葱半个，咖喱一盒
全部切成粒备用，做法咖喱盒子上也有说明的，很简单。
咖喱牛肉包，我无法抗拒！
827922美食&下厨
2018/05/03
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准备馅料：牛肉（比较嫩滑的部位）半斤 、胡萝卜半根、土豆一个、洋葱半个，咖喱一盒
全部切成粒备用，做法咖喱盒子上也有说明的，很简单。
2018/05/03回复
热锅下油，倒入牛肉粒炒变色
加入胡萝卜粒、土豆粒、洋葱粒翻炒出香味
加入适量清水，煮开，撇去浮沫
关火，加入咖喱块，搅拌至咖喱全部融化
开小火煮致浓稠状，装盘放凉后放入冰箱冷藏
2018/05/03回复
馅料做好后，开始揉面，400克面粉、200克清水、4克酵母、10克花生油、20克白糖
将以上材料混合，用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉至三光，整成光滑圆形面团
放入容器，盖上保鲜膜密封起来进行一次发酵
现在这天气，大概50分钟便可以发酵致2.5倍大小
取出发酵好的面团排气，然后分割成同样大小的剂子（经验老到的面点师是不用称的，一揪一个很准的，不像我分得这么难看）
我分了14个，每个大概重50克左右
擀成中间厚四周薄的圆形面片
开始包包子啦，关于包包子手法，只可意会不可言传，楼主跟着网上的视频学了好几次，但天生愚笨，到目前也只能包成这样，唯有多练习了，毕竟熟能生巧嘛！
全部包好后放入笼屉进行二次发酵，时间大概30分钟，发成两倍大小即可。
二次发酵完毕，冷水上锅开大火蒸包子，因为馅料本身是熟的，蒸包子时间大概15分钟就可以啦，关火后不要马上揭盖，焖5分钟再打开盖子。
2018/05/03回复
热气腾腾的咖喱牛肉包出笼了，每天嚷嚷要减肥的楼主没忍住一口气吃了两个
亲们喜欢的，就试着做吧，欢迎做好后跟贴上成品图哦！
2018/05/03回复
华猪妈妈
蔷薇玫瑰
jb200235
crazy_baby楼10楼蔷薇玫瑰:
馅料好做，就是面难发，失败了好几次
查看原文经常听到有人说做发面难，我是不太理解的，因为我发面从来都没失败过，我一直觉得发面很简单，所以不知道亲是怎么操作的，现在这天气，随便都能发的，买超市2块钱一小袋的安琪耐高糖酵母就可以了，一要确定酵母没有失效，可先用35克温水（一定是温水不烫手的温度）先化开酵母，静置一会儿，看看有没有泡泡出现，如果有泡泡，证明酵母可用，没有泡泡证明酵母已经失效，还有，不可以用热水和面，只能用温水或常温的水和面，温度太高酵母会被烫死，也不能发酵了。
2018/05/04回复
crazy_baby楼11楼jb200235:
厉害。。。牛肉买哪个部位？这个咖喱块我也经常用。
查看原文牛肉具体哪个部位我也说不表楚，去买的时候我就说要嫩滑的，看的话要纹路细腻的。
2018/05/04回复
键键妈12楼crazy_baby:
[图片][图片]热气腾腾的咖喱牛肉包出笼了，每天嚷嚷要减肥的楼主没忍住一口气吃了两个亲们喜欢的，就试着做吧，欢迎做好后跟贴上成品图哦！
查看原文亲们喜欢的，就试着做吧，欢迎做好后跟贴上成品图哦！二次发酵是不是直接放在笼屉里？用不用放热水？
2018/05/04回复
12月妈妈crazy_baby楼14楼键键妈:
二次发酵是不是直接放在笼屉里？用不用放热水？
查看原文对，这天气不用热水
2018/05/04回复
琳子GAO
crazy_baby楼16楼琳子GAO:
[图片][图片]今天学做了，美味!很成功😄……每次不知道做什么吃的时候，就在妈妈网上“偷师”。
查看原文做的很好哦，白白胖胖好美味👍
2018/05/06回复
zhaoshouying17楼不会包花型。楼主包的好靓啊
2018/05/07回复
crazy_baby楼18楼zhaoshouying:
不会包花型。楼主包的好靓啊
查看原文其实包包子褶子也是我的弱项😂
2018/05/07回复
yumyum
MAY妈妈1313
