据介绍，1979年广东尚属高血压患病率最低省份之一，到1991年已跃居全国高血压较高发区，短短的12年里，我省高血压患病率的增长幅度明显超过全国同期平均增长水平。我省的几项流行病学研究表明：25岁以上人群高血压患病率1983年城市为6.60%，农村为2.48%，1994年城市 为19.10%，农村为13.40%。
我省居民膳食总热量、脂 肪、蛋白、氯化纳的含量也明显增加，血清胆固醇、甘油三酯、各年龄组(除女 性40-54岁年龄段外)的平均体重也呈上升趋势，吸烟酗酒等行为也增多。
那么，广东人如何预防三高？
1、避免腌菜
尽量不吃腌制的菜品，如榨菜、熏肉、火腿、辣酱等。
2、巧搭食材
利用蔬菜本身的风味来调味，清淡的食物和青椒、蕃茄、洋葱、香菇等食材一起烹煮，可互相取味，起
到相互协调的作用。
3、善用调料
醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等酸味调料，可以增添食物味道，减少盐的使用量。

最后，为了身体健康，除少吃盐外还要做到。每周至少五天、每天不少于 30 分钟的有氧运动(如快走、慢跑、游泳等)，避免过多摄入高脂、高糖、油炸等食品，注意多吃些新鲜蔬果，每天三粒美安深海鱼油，保证充足的睡眠，这几点做足了，相信高血压、心血管病、糖尿病等肯定离您远远的。