一直对于做家小而精的饮食店情有独钟,上一次开店是8年前的世界杯月。店因为转行而转了。这一次,筹备好后又是世界杯。真是有缘!!还是选了日料,不过不单寿司,是小而全的日式料理。 事隔多年后,发现经常环境是完全不同了。宣传方式不一样,消费模式不一样。得从头学起,压力不是一般的小。这次开店还是有些不同,厨房请了手艺还行的师傅。菜肴方面还是有信心的。 开店初衷是想探索出一种适合两夫妻带一个或两个工人,做自家特色料理,小而美的店的经营方式。现在看来,初始想法太过乐观。要边做边摸索,方子得边行边改。 妈网高手如云,有什么好方子?有什么菜品建议,欢迎赐教🙏