龙眼是我最喜欢的水果之一，在7、8月份正是龙眼大量上市的季节，现在每天都要消灭一两斤，一吃就停不下来的节奏。

它含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。另外，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。

而新鲜龙眼也不易保存，容易变质，对于吃不完的龙眼我们可以做成龙眼干，也就是俗称的桂圆，用于煲汤，煲水，煲粥等等，用途多多

龙眼：1000克   水适量

制作步骤：

1、龙眼去枝叶洗净。

2、热水烧开后锅中放入龙眼5分钟捞起沥干。

3、沥干水后放于一边自然凉干。

4、将龙眼放置烤箱的中层，选择热风功能，温度调至110度，烘烤时间为6小时。

烤好的龙眼干常温保存即可