【MYTOMMY】刷爆朋友圈的 “火焰醉鹅”迅速蹿红小洲村

949933美食&下厨

TOMMYTONG只看楼主

小洲村百乐鸽庄，有关注TOMMY朋友圈的，应该不会陌生，我平时最喜欢游览完小洲村后，就过来这里开饭。

之前一直刷爆朋友圈的火焰醉鹅，趁著现在秋风起，整翻锅香喷喷的醉鹅，正是时候！！！

经典的火焰醉鹅开始做了！火焰鹅做法看似简单，但对厨艺要求颇高。由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。

干锅煸炒葱姜蒜，然后加油炒出香味。

倒入提前已经煮到8成熟的鹅肉翻炒

再将一支九江双蒸倒入锅中，这里重点来了，外面食的火焰醉鹅，通常只是盖好锅盖后，从盖边倒入米酒，但这种做法，酒香入不到鹅肉之中，但百乐鸽庄大厨这里的做法，是必须把一整支米酒，倒在锅里，再把锅盖严实的盖住，让酒的香味充分融入鹅肉之中，这就是大厨的功力了。

2018/11/04

全部回帖

TOMMYTONG楼沙发

靓妈唔易做:

这里醉鹅有点贵哦，番禺围仔一百多一只，非常旺难找位子的😄

查看原文

太小的鹅不好吃的

2018/11/04回复

玲爱gh板凳

非常旺难找位子的😄

2018/11/05回复

TOMMYTONG楼4楼

玲爱gh:

非常旺难找位子的😄

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好似系吃烧鹅的，对吗？

2018/11/05回复

|桂森5楼

红烧乳鸽皮脆肉嫩，味道也非常棒，森林环境好，对面就是湿地。

2018/11/05回复

轻描淡写qtkyo6楼

让我死心的价格

2018/11/05回复

风儿来到7楼

番禺求地址

2018/11/06回复

大仙指露8楼

靓妈唔易做:

这里醉鹅有点贵哦，番禺围仔一百多一只，非常旺难找位子的😄

查看原文

求番禺的地址，😀

2018/11/06回复

靓妈唔易做9楼

TOMMYTONG:

太小的鹅不好吃的

查看原文

不小的。请看某评。

2018/11/06回复

靓妈唔易做10楼

大仙指露:

求番禺的地址，😀

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导航打围仔饮食店就能找到，在屏二村。

2018/11/06回复

jie201811楼

😘小洲村很多美食的……

2018/11/06回复

bitychui12楼

很诱人，很诱人，不过，看起来像广告

2018/11/06回复

zystbb13楼

吃了醉鹅算酒驾吗

2018/11/06回复

evenyong14楼

会不会咸左一点。

2018/11/06回复

陆无双15楼

醉鹅看起来真的很迷人啊！

2018/11/06回复

茹大妈8216楼

小洲村百乐鸽庄的招牌菜

2018/11/06回复

TOMMYTONG楼17楼

evenyong:

会不会咸左一点。

查看原文

味道刚刚好，最后加份菜就FIT晒

2018/11/06回复

TOMMYTONG楼18楼

zystbb:

吃了醉鹅算酒驾吗

查看原文

不会，因为酒已经燃烧掉了

2018/11/06回复

我的韬韬19楼

打开锅盖的醉鹅还真的没吃过，种草了，找个周日带上老小去搓一顿

2018/11/07回复

彤果儿20楼

想去试试。

2018/11/07回复

妈妈良品珐琅锅健康饮食新煮意

做一个任性的吃货-物只卤鹅

豪门牛宴鱼庄，农家乐里享受自然的味道

七种刺身盖饭料理，只有广东人才懂

醉鹅，我看着也是醉了

真的太好吃了!!!陈皮碌鹅（各位亲，上做法了）

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