yky830传说与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，是饺子的情结造就了客家酿菜。酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里。有酿豆腐、酿苦瓜、酿豆芽等等。由于客家对酿情有独钟，把其他包进去的菜式也叫酿了，如“酿粄、酿春”等。现在就让我来上传我做的酿豆腐吧。
先准备材料了：豆腐，猪肉，盐，味精，
用刀切成长方形，用开水泡着
拿在手上，用筷子在中间划个洞
把肉塞进去
看，这是做好后反过来放的豆腐
放油然后下锅，放盐
要四周都煎好
然后放水下去，用锅盖盖起来，煮沸
看，这是刚煮好的，不过还不是成品
然后在煲缽肉放点东西打底，把豆腐放进去，放在火里煮
哈哈！！大功告成了，那天的豆腐一上午就吃完了，就三个人吃。历害吧
[ 本帖最后由 yky830 于 2008-4-30 08:27 编辑 ]
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