elly.guan
材料：面粉、猪油、鸡蛋、花生、芝麻、白糖
1、芝麻、花生分别炒香，花生去皮压碎，然后把碎花生、芝麻、白糖混合拌匀，份量比例按个人喜好。
2、把鸡蛋和猪油放入面粉中搅拌均匀，再分次加入清水水，把面拌成絮状，然后揉成光滑的面团。油和鸡蛋的比例大概是一斤面放一个鸡蛋一勺猪油（家里的大汤勺）老人家说鸡蛋太多会硬，油太多炸的时候会爆口。
【皓妈厨房】应节必备零食之——油角
1032935美食&下厨
材料：面粉、猪油、鸡蛋、花生、芝麻、白糖
1、芝麻、花生分别炒香，花生去皮压碎，然后把碎花生、芝麻、白糖混合拌匀，份量比例按个人喜好。
2、把鸡蛋和猪油放入面粉中搅拌均匀，再分次加入清水水，把面拌成絮状，然后揉成光滑的面团。油和鸡蛋的比例大概是一斤面放一个鸡蛋一勺猪油（家里的大汤勺）老人家说鸡蛋太多会硬，油太多炸的时候会爆口。
2019/01/25
精选回帖
刘晓楠全部回帖
elly.guan:
[图片][图片]材料：面粉、猪油、鸡蛋、花生、芝麻、白糖[图片][图片][图片]1、芝麻、花生分别炒香，花生去皮压碎，然后把碎花生、芝麻、白糖混合拌匀，份量比例按个人喜好。[图片][图片][图片][图片]2、把鸡蛋和猪油放入面粉中搅拌均匀，再分次加入清水水，把面拌成絮状，然后揉成光滑的面团。油和鸡蛋的比例大概是一斤面放一个鸡蛋一勺猪油（家里的大汤勺）老人家说鸡蛋太多会硬，油太多炸的时候会爆口。
查看原文
3、把揉好的面团擀成约3MM左右的厚度，在家里随便找一个大小合适的罐子当模具，把面片压成一个个小圆面片。
4、面片对折两端压合，把馅料放入，压实边部，再拧上花边。
2019/01/25回复
elly.guan:
[图片][图片][图片]3、把揉好的面团擀成约3MM左右的厚度，在家里随便找一个大小合适的罐子当模具，把面片压成一个个小圆面片。[图片][图片][图片][图片][图片]4、面片对折两端压合，把馅料放入，压实边部，再拧上花边。[图片]
查看原文
5、把油烧热，放入油角炸至金黄。
个人小心得：1、花生不要压得太碎，稍微粗一点口感更好；2、油角的花边稍微做大一点，炸完后才会更好看，下图分别是一个小花边和粗花边炸后的样子，小花边炸完后基本上看不到了，而粗花边炸完后更立体美观。
2019/01/25回复
:
我们也是有好多年没开油锅了，恰好今年有空。
2019/01/28回复
莉莉174:
童年的回忆，记得小时候一边帮妈妈包油角一边偷吃馅料的😜😜😝😝
查看原文小时候家里人为了防偷吃，在里面放一点点生粉。其另一作用是更好的黏合馅料，防止炸油角时，油角裂开馅料跑出来。
2019/01/29回复
elly.guan楼10楼天下太平都被占:
卖吗？😍😍😍
查看原文自家备的年货，非卖品😀
2019/01/30回复
elly.guan楼11楼xxjj:
楼主，炸完剩下的油怎么处理呀
查看原文剩下的油可以用来炒菜吖
2019/02/27回复
elly.guan楼12楼小笨猪123:
听说加点汽水更酥
查看原文小时候家里人有时也会用汽水
2019/02/27回复
elly.guan楼13楼Ada Xian:
以前细个时，每逢过年大年初一就会一家大细系到包油角。
查看原文我们家乡一般都是年前做
2019/02/27回复
